结论：车停别人店门口不让出来是否违法，需结合具体情况判断。若停车行为本身违法或妨碍了店铺正常经营、他人通行，则不让其离开可能涉及合法维权；若停车行为合法且未造成妨碍，则阻止车辆离开可能构成侵权或违法。以下从不同角度详细分析：
一、停车行为本身的合法性
合法停车：
- 如果车辆停放在有停车线标明或其他合法停车区域内，且未妨碍店铺正常经营、他人通行或违反交通管理规定，那么这种停车行为本身是合法的。在此情况下，如果店主或他人阻止车辆离开，可能构成对车主财产权的侵犯，需要承担相应的法律责任。
违法停车：
- 如果车辆停放在禁止停车的区域，如消防通道、人行道、店铺门口且未规划停车位等，或者停车行为妨碍了店铺正常经营、他人通行，那么这种停车行为是违法的。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，交通管理部门可以指出违法行为，并予以处罚，包括罚款和拖车等。在此情况下，店主或他人有权要求车主移走车辆，并有权向相关部门投诉或报警处理。
二、阻止车辆离开的行为合法性
合法维权：
- 如果停车行为违法或妨碍了店铺正常经营、他人通行，店主或他人有权要求车主移走车辆。在合理范围内，如通过友好协商、联系交警部门或相关管理部门等方式要求车主移车，是合法的维权行为。
侵权或违法：
- 如果停车行为合法且未造成妨碍，店主或他人却采取强制手段限制车辆所有人或驾驶人的自由和对车辆的正常使用权利，如设置障碍物、以暴力或威胁方式阻止车主正常驶离等，这可能涉嫌侵犯他人财产权或人身自由权利。根据《治安管理处罚法》的相关规定，情节严重的话，可能面临行政处罚。
三、处理方式建议
友好协商：
- 首选方式是尝试与车主进行友好协商，礼貌地表达自己的困扰，并请求其将车移走。这既能维护双方的关系，又能有效解决问题。
联系相关部门：
- 若无法联系到车主或车主不愿配合，可拨打当地挪车服务热线（如114或12580）请求协助。在紧急情况下，如店铺需要紧急进出或存在安全隐患等，可联系交警部门进行处理。交警有权对违规停车进行处罚，并协助移走车辆。
寻求法律帮助：
- 如果因停车问题产生纠纷且无法协商解决，可寻求法律帮助。例如，向律师咨询相关法律问题，了解自己的权益和维权途径；或者向法院提起诉讼，要求车主承担相应的法律责任。
四、预防措施
- 为避免不必要的麻烦和法律纠纷，建议驾驶者在停车时尽量选择合法的停车位，避免将车辆停放在可能影响他人经营或违反交通管理规定的地方。同时，店主也可在门口显眼位置设立“禁止停车”标识牌，提醒过往车辆避免停放。
综上所述，车停别人店门口不让出来是否违法需结合具体情况判断。在处理此类问题时，应遵守法律法规、尊重他人权益、通过合理合法的方式解决问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。