结论：工商银行企业贷款中要求法人签字并同时要求其配偶签字，并不一定意味着配偶就是担保人，这主要取决于贷款合同中的具体约定以及银行的实际操作要求。以下从不同角度进行分析：
合同约定角度：
- 在贷款合同中，银行会明确约定贷款的各项条款，包括贷款金额、利率、还款方式、担保措施等。如果合同中明确规定了配偶需要作为共同借款人或担保人签字，那么配偶的签字就具有相应的法律意义，即配偶成为了共同借款人或担保人。
- 如果合同中并未明确规定配偶需要作为共同借款人或担保人，而只是要求配偶签字以确认知晓贷款事宜或作为家庭财产共有人同意贷款，那么配偶的签字并不直接构成担保。
银行实际操作角度：
- 银行在发放企业贷款时，为了降低风险，可能会要求企业法人提供额外的担保措施，包括要求其配偶签字。这种要求可能是基于银行内部的风险控制政策，但并不一定意味着配偶就成为了担保人。
- 在某些情况下，银行可能只是要求配偶签字以确认家庭财产状况或作为贷款审批的参考因素，而并不要求配偶承担担保责任。
法律后果角度：
- 如果配偶被明确约定为共同借款人或担保人，并在贷款合同上签字，那么配偶就需要承担相应的法律责任，包括按照合同约定还款或承担担保责任。
- 如果配偶只是作为家庭财产共有人或知晓贷款事宜而签字，并未被约定为共同借款人或担保人，那么配偶通常不需要承担贷款还款责任或担保责任。但需要注意的是，如果贷款用于家庭共同生活或生产经营，且配偶从中受益，那么在某些情况下，配偶可能仍需承担一定的法律责任。
建议：
- 在签订贷款合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于担保措施和共同借款人的部分，确保自己清楚了解并同意合同中的各项约定。
- 如果对合同条款有疑问或不确定的地方，应及时向银行工作人员咨询并寻求法律意见，以避免因误解或疏忽而承担不必要的法律责任。
- 如果配偶被要求签字但并非作为共同借款人或担保人，建议明确询问银行工作人员配偶签字的法律意义，并在必要时要求银行出具书面说明或修改合同条款。
如有任何进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。