结论：公司不给开工资且删除打卡记录的行为，可能涉及违法，具体需根据实际情况判断。下面我从几个方面为你详细分析：

一、关于公司不给开工资的行为

1. 法律义务：根据《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这是公司的法定义务，不得以任何理由拖欠或克扣。

2. 违法后果：如果公司未按时支付工资，劳动者有权向劳动监察部门投诉，或者依法申请劳动仲裁、提起诉讼，要求公司支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

二、关于公司删除打卡记录的行为

1. 证据性质：打卡记录是劳动者出勤情况的直接证据，对于证明劳动者是否按时上下班、是否存在加班等事实具有重要作用。公司删除打卡记录，可能是在试图掩盖某些事实，如拖欠工资、未支付加班费等。

2. 法律后果：

   • 如果公司删除打卡记录是为了逃避支付工资等法定义务：这种行为可能构成违法，劳动者在维权时，可以要求公司提供其他证据来证明其已经支付了工资或劳动者未出勤等事实。如果公司无法提供，则可能承担不利后果。
   • 如果公司删除打卡记录并未影响劳动者权益：例如，劳动者已经通过其他方式（如银行转账记录、工资条等）证明了公司已经支付了工资，那么公司删除打卡记录的行为虽然不当，但可能不直接构成违法。然而，这种行为仍然可能损害劳动者的信任，并影响公司的声誉和劳动关系。

三、建议与行动

1. 收集证据：如果你发现公司不给开工资且删除了打卡记录，首先应当收集其他能够证明你出勤情况和工资支付情况的证据，如银行转账记录、工资条、同事证言等。

2. 与公司协商：在收集到足够证据后，你可以尝试与公司进行协商，要求公司支付拖欠的工资并恢复打卡记录（如果可能的话）。

3. 寻求法律援助：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者依法申请劳动仲裁、提起诉讼来维护自己的合法权益。

最后，我想强调的是，作为劳动者，你有权获得应得的劳动报酬，并且你的出勤情况应当得到公正的记录。如果公司存在违法行为，你应当勇敢站出来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。