关于农村耕地个人转让土地承包使用权合同解除是否需要村委会见证的问题，这主要取决于具体的转让情况以及当地的政策规定。以下是我为您提供的详细解答：
一、一般情况下的转让与解除
转让时的规定：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》及相关政策，当承包方在同一集体经济组织内部进行土地承包经营权的转让时，只需转让方和受让方协商一致，并依法签订转让合同后，向发包方（一般是村委会）备案即可，无需经过村委会事先同意。
- 若承包地向本集体经济组织以外的人转让，由于涉及集体经济组织的土地权益和土地资源管理，通常需要经过村委会同意，并可能还需获得本集体经济组织成员的村民会议三分之二以上成员或者三分之二以上村民代表的同意。
合同解除时的考虑：
- 在合同解除的情况下，如果原转让是经过村委会备案或同意的，那么解除合同的过程最好也通知村委会，以确保土地流转的透明度和合法性。
- 村委会作为土地的发包方和管理者，对土地流转情况有一定的监督和管理职责。通知村委会可以确保他们了解土地承包使用权的变更情况，便于后续的土地管理和规划。
二、特殊情况下的处理
改变土地用途：
- 如果转让或解除合同涉及改变土地用途（如从农业用地转为非农业用地），则必须经过村委会的同意，并可能需要前往相关部门办理批准手续。这是因为改变土地用途可能影响到集体的整体规划和利益。
地区差异：
- 不同地区在具体操作流程和要求上可能存在一定差异。有些地区可能要求所有土地流转行为都必须经过村委会的见证或同意，而有些地区则可能相对宽松。
三、建议与操作流程
建议：
- 在进行土地承包使用权转让或解除合同时，最好咨询当地村委会或相关法律专业人士的意见，以确保操作的合法性和有效性。
- 无论何种情况，都应保留好相关的书面合同和备案材料，以备后续查询和证明。
操作流程：
- 如果决定解除合同，首先应与受让方协商一致，并签订书面的解除合同协议。
- 然后，将解除合同的情况通知村委会，并提交相关的书面材料进行备案。
- 如果涉及改变土地用途或向本集体经济组织以外的人转让土地，还需要按照相关规定办理批准手续。
综上所述，农村耕地个人转让土地承包使用权合同解除时，虽然并非所有情况下都必须经过村委会的见证，但通知村委会并办理相关备案手续是一个明智的选择，以确保土地流转的合法性和有效性。