喝甜酒后驾车，若血液中的酒精含量达到或超过法定标准，即构成酒驾。以下是对这一问题的详细分析：

1. 酒驾的认定标准：

   • 根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）的规定，酒驾分为饮酒驾驶和醉酒驾驶两类。
   • 饮酒驾驶：指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为。
   • 醉酒驾驶：指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml的驾驶行为。

2. 甜酒中的酒精含量：

   • 甜酒，如米酒、醪糟等，虽然口感甜美，但同样含有酒精成分。其酒精含量因酿造方法和原料的不同而有所差异，但一般都能达到或超过酒驾的判定标准。

3. 喝甜酒后驾车的法律后果：

   • 行政处罚：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条的规定，饮酒后驾驶机动车的，将面临暂扣机动车驾驶证、罚款以及可能的行政拘留等处罚。具体来说，饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。
   • 刑事责任：如果因饮酒后驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。

4. 实际判定方式：

   • 在实际执法中，交警首先使用呼气式酒精检测仪进行初步检测。
   • 若初步检测结果涉嫌酒驾，则会进一步进行血液酒精含量检测，该检测结果作为最终判定是否酒驾的依据。

5. 风险提示与建议：

   • 驾驶人员在不确定自身血液酒精含量是否达标的情况下，应避免驾车上路，以免构成酒驾，危及自身及他人的交通安全。
   • 不论是何种含酒精的饮品，包括甜酒，在开车前均应避免饮用。由于个体差异导致酒精吸收和代谢速度不同，即使少量饮用也可能导致血液中酒精含量超标，从而构成酒驾。
   • 如果确实需要驾驶，建议选择等待酒精充分代谢、使用公共交通工具或找代驾等安全方式出行。

总结：喝甜酒后驾车是否构成酒驾，关键在于血液中的酒精含量是否达到法定标准。为避免不必要的法律风险和对自身及他人安全的威胁，建议在饮用任何含酒精的饮品后都不要立即驾驶。如果确实需要驾驶，请务必选择安全的方式出行。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。