将单边双出排气改为双边排气，在大多数情况下属于非法改装，不合法。具体分析如下：

1. 法律法规层面：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条的规定，任何单位或者个人不得拼装机动车或者擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征。排气系统的改装，包括从单边双出改为双边排气，通常被视为对车辆结构的改变，因此需要经过相关部门的审批和备案。
   • 未经批准擅自改装排气系统，不仅可能面临交警部门的处罚，还可能影响车辆的年检和保险理赔。

2. 改装影响层面：

   • 改装排气系统可能会改变车辆的排放性能，甚至导致排放超标，对环境造成污染。
   • 非法改装的排气系统可能产生更大的噪音，影响周围居民的生活和休息，违反社会公德和法律法规中关于噪音控制的规定。

3. 合法改装建议：

   • 如果确实需要对排气系统进行改装，应首先了解当地法律法规和车辆管理部门的政策要求。
   • 选择正规的改装店进行改装，确保改装过程符合法律法规和安全标准。
   • 改装完成后，及时到车辆管理部门办理相关手续，确保车辆的合法性和安全性。