结论：休息时是否必须接单位电话，并非一个绝对化的要求，而是取决于多种因素，包括劳动合同、公司规章制度、工作性质以及相关法律法规的规定。
详细分析：
劳动合同与公司规章制度：
- 首先，应查看劳动合同中是否有关于休息时间接听单位电话的具体约定。如果合同中有明确规定，那么员工在休息时接听电话可能成为其合同义务的一部分。
- 其次，公司规章制度也可能对员工在休息时间的行为提出要求。如果规章制度中明确规定了员工在休息时需保持通讯畅通或接听单位电话，那么员工应遵守这一规定。但需要注意的是，公司规章制度必须合法合规，且经过民主程序制定并公示，才能对员工产生约束力。
工作性质与岗位需求：
- 对于某些特殊岗位，如客服、应急响应等，员工在休息时可能需要保持通讯畅通，以便及时响应单位的需求。这种情况下，接听电话可能被视为工作的一部分。
- 对于一般岗位，如果工作性质并不要求员工在休息时随时待命，那么员工有权拒绝在休息时间接听单位电话。
相关法律法规：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，员工享有休息休假的权利。单位不得随意侵犯员工的休息时间，要求员工在休息时间工作或接听电话可能构成对员工休息权的侵犯。
- 如果单位因工作需要要求员工在休息时间接听电话，应与员工协商并达成一致，同时给予相应的补偿或调休。
法律建议：
对于员工：
- 首先查看劳动合同和公司规章制度，了解自己在休息时间是否需要接听单位电话。
- 如果认为单位的要求不合理或侵犯了自己的休息权，可以与单位进行沟通协商，寻求合理的解决方案。
- 如果沟通无果，可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
对于单位：
- 在制定规章制度或与员工签订劳动合同时，应明确休息时间接听电话的相关要求，并确保这些要求合法合规。
- 如果因工作需要要求员工在休息时间接听电话，应与员工充分沟通并达成一致，同时给予相应的补偿或调休。
- 尊重员工的休息权，避免随意侵犯员工的休息时间。
可能后果：
- 如果员工拒绝在休息时间接听单位电话，且这一行为并未违反劳动合同或公司规章制度，那么员工不会因此承担法律责任。
- 如果单位因员工拒绝接听电话而对其进行处罚或解雇，员工可以依法维护自己的权益，要求单位承担相应的法律责任。
总之，休息时是否必须接单位电话并非一个绝对化的要求，而是需要根据具体情况进行判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。