结论：在您描述的情况下，由于监控损坏导致无法直接证明车辆被划的责任方，您仍然可以尝试通过其他途径来维护自己的权益。以下是从不同角度为您提供的分析和建议。
一、法律背景与责任分析
侵权责任原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在您的情况下，如果能够确定是某人的行为导致您的车辆被划，那么该行为人应当承担相应的赔偿责任。
监控证据的重要性：
- 监控录像通常是证明侵权行为发生及责任归属的关键证据。然而，由于监控损坏，这一直接证据缺失，但这并不意味着您无法维权。
二、维权途径与建议
报警处理：
- 立即报警：首先，您应该立即向当地公安机关报案，说明车辆被划的情况。警方会进行调查，并尝试通过其他线索（如现场痕迹、目击者证言等）来查明真相。
- 警方调查：警方可能会调取周边的其他监控录像，或者进行现场勘查，以收集更多证据。如果警方能够找到责任人，那么您可以要求其承担赔偿责任。
收集其他证据：
- 现场照片：在报警的同时，您应该拍摄车辆被划的照片，以及周围环境的照片，这些照片可能作为辅助证据。
- 目击者证言：如果有目击者看到车辆被划的过程，您可以尝试获取他们的联系方式，并请他们提供证言。
- 其他线索：比如，如果车辆是在特定时间段内被划的，您可以查看该时间段内是否有可疑人员出现在现场附近。
与餐厅协商：
- 餐厅责任：虽然餐厅不是直接的责任人，但如果餐厅在安全管理上存在疏忽（如监控设备损坏未及时维修），导致您无法获得关键证据，您也可以尝试与餐厅协商，看其是否愿意承担一定的补偿责任。
- 协商技巧：在协商时，您可以强调餐厅在安全管理上的责任，以及由于监控损坏给您带来的维权困难。同时，提出一个合理的补偿方案，看餐厅是否愿意接受。
法律途径：
- 起诉侵权人：如果警方能够找到责任人，但责任人拒绝赔偿，您可以考虑向法院提起诉讼，要求其承担赔偿责任。
- 起诉餐厅（如适用）：如果餐厅在安全管理上存在明显疏忽，且这种疏忽与您的车辆被划之间存在因果关系，您也可以考虑将餐厅作为共同被告提起诉讼。但这一途径需要充分的证据支持，且法院会根据具体情况判断餐厅是否应承担责任。
三、预防措施与建议
选择有监控的停车区域：
- 在未来停车时，尽量选择有完善监控设备的停车区域，以便在发生类似情况时能够更容易地获取证据。
购买车辆保险：
- 考虑购买车辆划痕险等保险产品，以便在车辆被划时能够获得保险公司的赔偿。
加强车辆安全防护：
- 可以考虑在车辆上安装行车记录仪等设备，以便在发生纠纷时能够提供更多证据。
最后，虽然监控损坏给您维权带来了一定的困难，但您仍然可以通过报警、收集其他证据、与餐厅协商以及法律途径等方式来维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。