关于您提出的“撤诉通知书不签收可以吗”的问题，首先需要明确的是，撤诉通知书不签收并不能逃避法律责任或改变法律文书的效力。以下是对此问题的详细解答：

一、撤诉通知书的性质与效力

撤诉通知书是法院或仲裁机构在特定情况下，如原告或申请人主动撤回诉讼或仲裁申请时，向被告或被申请人发出的通知。这一通知书具有法律效力，一旦送达（无论是否签收），即视为被告或被申请人已知悉相关情况。

二、不签收撤诉通知书的后果

1. 视为送达：根据法律规定，如果被告或被申请人拒绝签收撤诉通知书，法院或仲裁机构可以通过公告送达、邮寄送达（留置送达）等方式进行送达。在公告送达的情况下，自公告发布之日起一定期限（如30日）后，即视为送达。这意味着，即使您不签收，撤诉通知书仍然对您产生法律效力。

2. 丧失诉讼权利：如果您因不签收撤诉通知书而未能及时了解诉讼或仲裁的进展情况，可能会因此丧失答辩、举证、质证等诉讼权利。在极端情况下，法院或仲裁机构可能会根据已有证据作出缺席判决或裁决，这对您是不利的。

3. 法律责任：故意逃避、拒绝签收应诉材料或撤诉通知书，可能被视为对法律程序的不尊重，甚至可能面临法律制裁。虽然直接的法律责任可能因具体情况而异，但这种行为无疑会增加您的法律风险和成本。

三、建议与应对措施

1. 积极应对：如果您收到了撤诉通知书或相关诉讼材料，建议您积极应对，及时与法院或仲裁机构联系，了解具体情况并表达自己的意见。

2. 咨询专业律师：如果您对撤诉通知书的内容有疑问或需要法律帮助，建议您咨询专业律师。律师可以为您提供专业的法律意见和帮助，确保您的合法权益得到维护。

3. 遵守法律程序：无论您是否同意撤诉或诉讼结果，都应遵守法律程序，尊重法院或仲裁机构的裁决。如果您对裁决有异议，可以通过合法途径提出上诉或申诉。

四、实际案例参考

以东莞市劳动人事争议仲裁院东城仲裁庭发布的公告为例，该公告明确指出，因无法联系云南佳果供应链管理有限公司，根据相关规定，请自公告发布之日起30日内到本庭领取视为撤诉通知书，逾期不领取即视为送达。这一案例充分说明了即使被告不签收撤诉通知书，法院或仲裁机构仍可以通过公告送达等方式确保法律文书的效力。

综上所述，撤诉通知书不签收并不能逃避法律责任或改变法律文书的效力。建议您积极应对、咨询专业律师并遵守法律程序，以确保您的合法权益得到维护。