针对您提出的“符合保外就医但不达要重程度会怎样”的问题，这实际上涉及到了保外就医制度的适用条件和执行过程中的一些细节问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确保外就医的基本定义和目的。保外就医是允许患有严重疾病的罪犯回到社会或家庭中，以便得到更好的治疗和照顾的一项法律措施。这一制度的设立，主要是出于人道主义的考虑，旨在保障罪犯的人身健康权利。

然而，在保外就医的适用过程中，确实存在一些问题和挑战。其中，一个关键的问题就是“社会危险性”的判定。根据刑诉法的规定，对于适用保外就医可能有社会危险性的罪犯，或者自伤自残的罪犯，是不得保外就医的。这里的“社会危险性”是一个相对主观且难以量化的标准，它通常根据罪犯的犯罪情节、悔罪表现、有无前科劣迹等多方面因素进行综合分析判断。

现在，回到您的问题上来。如果罪犯符合保外就医的基本条件（即患有严重疾病），但并未达到“社会危险性”的严重程度，那么理论上他是应该被允许保外就医的。然而，在实际操作中，由于“社会危险性”的判定标准不够明确和统一，这可能会导致一些人为因素和随意性的介入。

如果罪犯在申请保外就医时，被认为不具有足够的社会危险性，但相关部门或人员出于谨慎或其他考虑，仍然拒绝其保外就医的申请，那么罪犯或其家属可以通过法律途径进行申诉或寻求帮助。他们可以向相关的司法机关或监督机构提出异议，要求重新审查或评估罪犯的社会危险性，并据此作出更合理的决定。

另外，值得注意的是，保外就医制度的执行过程中还存在其他一些问题，如决定机关和执行机关的脱节、对保外就医保证人缺乏制约等。这些问题也可能间接影响到罪犯是否能够顺利获得保外就医的机会。

为了完善保外就医制度，减少人为因素和随意性的介入，建议相关部门应进一步明确“社会危险性”的法律规定和适用条件，并加强对保外就医保证人的制约和管理。同时，也可以考虑引入被害人参与保外就医执行的制度，以增加过程的公开性和公正性。

总的来说，如果罪犯符合保外就医的基本条件但并未达到严重的社会危险性程度，他理论上应该被允许保外就医。但在实际操作中，由于各种因素的影响，这一过程可能会遇到一些挑战和困难。因此，建议罪犯或其家属在申请保外就医时，充分了解相关法律规定和程序要求，并积极寻求法律帮助和支持。