合伙人律师办案收取的律师费属于经营所得收入。具体分析如下：

1. 从收入性质来看：

   • 合伙人律师作为律师事务所的合伙人，其办案收取的律师费并非单纯的工资薪金所得。工资薪金所得通常适用于雇佣关系下的员工，而合伙人律师与律师事务所之间是合作关系，共同经营律师事务所的业务。
   • 律师费是合伙人律师通过提供法律服务、运用专业知识和技能所获得的报酬，这种报酬是基于其经营行为产生的，因此更符合经营所得的性质。

2. 从税务处理角度来看：

   • 根据相关税法规定，合伙人律师的律师费收入需要按照经营所得缴纳个人所得税。经营所得是指个体工商户、个人独资企业投资人、合伙企业个人合伙人等从事生产、经营活动取得的所得。
   • 合伙人律师在计算经营所得时，可以扣除相关的成本、费用和损失，如办案费用、律师事务所的管理费用等，以确定应纳税所得额，并按照适用的税率缴纳个人所得税。

3. 从律师事务所的财务管理角度来看：

   • 律师事务所通常会对合伙人律师的律师费收入进行统一管理，包括收取、分配和核算等。这些收入在扣除必要的费用后，会按照合伙协议或律师事务所的规定进行分配，最终归属于合伙人律师个人。
   • 因此，从律师事务所的财务管理角度来看，合伙人律师的律师费收入也是作为经营所得来处理的。

总结与建议：

• 合伙人律师办案收取的律师费属于经营所得收入，需要按照相关税法规定缴纳个人所得税。
• 在处理这类收入时，建议合伙人律师与律师事务所保持密切沟通，确保收入的准确核算和合规处理。
• 如有任何疑问或需要进一步的税务筹划建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。