关于公司员工是否可以自己开个体户的问题，这主要取决于员工所在公司的具体规定以及相关法律法规的要求。以下是一些详细的分析和建议：

一、公司规定

1. 查阅公司政策：首先，员工应查阅自己所在公司的员工手册、劳动合同或相关规章制度，了解公司对于员工从事副业或个体经营的具体规定。有些公司可能明确禁止员工从事与公司业务相竞争或可能产生利益冲突的副业，而有些公司则可能对此持开放态度或提供一定的灵活性。

2. 咨询上级或人力资源部门：如果公司政策不够明确或存在疑问，员工可以咨询自己的上级或人力资源部门，以获取更具体的指导和建议。

二、法律法规

1. 避免利益冲突：无论公司政策如何，员工在从事个体经营时都应避免与公司业务产生利益冲突。例如，如果员工在公司从事销售工作，那么自己开设的个体户就不应销售与公司相同或类似的产品，以免损害公司利益。

2. 遵守竞业限制和保密义务：如果员工与公司签订了竞业限制协议或保密协议，那么在协议有效期内，员工应严格遵守协议规定，不得从事与公司相竞争的业务或泄露公司商业秘密。

3. 税务和合规问题：员工在开设个体户时，还需注意税务和合规问题。应确保按时申报纳税，遵守相关税收法规，并避免涉及任何违法违规行为。

三、实际操作建议

1. 评估时间和精力：在决定开设个体户之前，员工应评估自己的时间和精力是否允许。个体经营需要投入大量的时间和精力，如果员工已经承担了繁重的本职工作，那么可能无法兼顾个体经营。

2. 考虑风险承受能力：个体经营存在一定的风险，如市场风险、竞争风险等。员工应考虑自己的风险承受能力，确保在面临风险时能够保持冷静并采取有效措施应对。

3. 寻求专业建议：如果员工对个体经营的法律、税务或商业方面存在疑问，可以寻求专业律师、会计师或商业顾问的建议，以确保自己的经营行为合法合规并降低风险。

四、特殊情况说明

对于体制内员工（如公务员、事业单位员工等），由于他们通常受到更为严格的纪律和规定约束，因此在从事个体经营时需更加谨慎。根据相关规定，体制内员工一般不得从事与职权相关的营利活动，如管辖范围内企业兼职、经营个体户等。如果确实有需要从事副业或个体经营，应提前向单位书面报备并获批准，并确保副业不影响本职工作且避免利益冲突。

综上所述，公司员工是否可以自己开个体户取决于公司规定、法律法规以及个人实际情况。在做出决定之前，员工应充分了解相关规定和要求，并评估自己的时间和精力、风险承受能力等因素。如有需要，可以寻求专业建议以确保自己的经营行为合法合规。