可以申请保全，但需满足一定条件并遵循法定程序。以下从多个角度进行分析：

1. 保全的法律依据
   根据《民事诉讼法》第103条，法院在利害关系人因情况紧急、不立即申请保全会使其合法权益受难以弥补损害时，可裁定对被申请人财产采取保全措施。丈夫的一人独资公司公户资金若属于其个人财产或与夫妻共同财产混同，且存在转移、隐匿风险，妻子可依法申请保全。

2. 一人独资公司财产的归属认定

   • 若公司财产与个人财产独立：根据《公司法》第63条，一人有限责任公司需证明公司财产独立于股东个人财产，否则股东需对公司债务承担连带责任。离婚诉讼中，若丈夫能证明公司财产独立，则公户资金原则上属于公司财产，妻子不可直接保全；但若丈夫存在滥用公司法人地位逃避债务行为，妻子可主张“刺破公司面纱”，将公户资金视为丈夫个人财产申请保全。
     
   • 若公司财产与个人财产混同：若丈夫无法证明财产独立，或存在用公司账户收取个人收入、以个人账户支付公司费用等行为，妻子可主张公户资金属于夫妻共同财产或丈夫个人财产，进而申请保全。

3. 保全的程序要求

   • 申请主体：妻子需以原告身份向法院提交保全申请，并提供初步证据证明公户资金与丈夫个人财产或夫妻共同财产的关联性（如银行流水、财务审计报告等）。
     
   • 担保要求：根据《民事诉讼法》第104条，妻子需提供与保全金额相当的担保（如现金、房产、保险公司保函等），以防止错误保全给丈夫或公司造成损失。
     
   • 法院审查：法院将审查保全必要性、证据充分性及担保合理性，若认为丈夫存在转移财产风险且妻子主张合理，可能裁定保全公户资金（如冻结账户、限制支取等）。

4. 实务建议

   • 提前收集证据：妻子应尽快调取公司银行流水、财务账簿、审计报告等，证明公户资金与丈夫个人财产的混同情况。
     
   • 同步申请财产调查：若无法直接获取公司财务信息，可在离婚诉讼中申请法院责令丈夫或公司提交相关证据，或委托律师向法院申请调查令。
     
   • 谨慎选择保全范围：保全金额应以妻子主张的财产份额为限，避免超额保全影响公司正常经营（否则可能需承担赔偿责任）。
     

总结：妻子可申请保全丈夫一人独资公司公户资金，但需证明资金与丈夫个人财产或夫妻共同财产的关联性，并满足担保、程序等要求。建议结合具体证据情况，委托律师制定保全策略以降低风险。