如果被抓并定了洗钱、掩饰隐瞒犯罪所得罪，而不实供述的话，可能会面临以下几种法律后果：
影响量刑：
- 在刑事诉讼中，如实供述自己的罪行是量刑时的一个重要考量因素。根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，犯罪嫌疑人如实供述自己罪行的，可以从轻处罚；因其如实供述自己罪行，避免特别严重后果发生的，可以减轻处罚。
- 如果不实供述，即隐瞒、歪曲事实真相，可能会被视为没有悔罪表现，从而在量刑时得不到从轻或减轻的处罚，甚至可能因拒不认罪而加重处罚。
影响取保候审等强制措施的适用：
- 在刑事诉讼过程中，对于符合一定条件的犯罪嫌疑人，可以采取取保候审等非羁押性强制措施。如实供述自己的罪行是考虑是否适用取保候审的一个重要因素。
- 如果不实供述，可能会被视为社会危险性较大，从而不适宜采取取保候审等非羁押性强制措施，导致被继续羁押。
影响案件审理进程：
- 不实供述可能会导致案件事实难以查清，从而延长案件的审理时间。因为法院需要更多的证据来证实或反驳犯罪嫌疑人的供述，这可能需要更多的调查和取证工作。
- 在某些情况下，不实供述甚至可能导致案件无法顺利审理，因为缺乏足够的证据来支持或反驳指控。
可能构成新的犯罪：
- 如果不实供述的内容涉及伪造证据、隐匿证据等行为，还可能构成新的犯罪，如帮助毁灭、伪造证据罪等。这将进一步加重犯罪嫌疑人的法律责任。
法律建议：
- 如实供述：在面对刑事指控时，建议犯罪嫌疑人如实供述自己的罪行，积极配合司法机关的调查和审理工作。这有助于争取从轻或减轻处罚的机会，也有助于案件的顺利审理。
- 寻求法律帮助：如果犯罪嫌疑人对指控有异议或认为自己的供述可能受到不公正对待，应及时寻求法律帮助。专业的律师可以为犯罪嫌疑人提供法律咨询和辩护服务，保护其合法权益。
- 了解法律后果：在做出任何供述之前，犯罪嫌疑人应充分了解不实供述可能带来的法律后果。这有助于其做出明智的选择，避免不必要的法律风险。
举例说明：
假设某人因涉嫌洗钱、掩饰隐瞒犯罪所得罪被警方抓获。在审讯过程中，他选择不实供述，声称自己并不知情或只是被动参与。然而，随着调查的深入，警方发现了其他证据证明其确实参与了相关犯罪活动。在这种情况下，由于他的不实供述，法院可能会认为他没有悔罪表现，从而在量刑时给予更重的处罚。相反，如果他如实供述自己的罪行，并表现出悔罪态度，法院可能会考虑从轻或减轻处罚。
总之，不实供述在刑事诉讼中可能会带来严重的法律后果。因此，建议犯罪嫌疑人在面对指控时如实供述自己的罪行，并积极寻求法律帮助以保护自己的合法权益。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。