劳动合同争议应当向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，而非一般的仲裁委。以下是对此问题的详细分析：
一、劳动合同争议的仲裁机构
劳动争议仲裁委员会：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动合同争议应当向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 劳动争议仲裁委员会是专门处理劳动争议的机构，其仲裁程序、裁决效力等均与一般的仲裁委（如商事仲裁委员会）有所不同。
一般仲裁委的适用范围：
- 一般的仲裁委，如商事仲裁委员会，主要处理平等主体之间的合同纠纷和其他财产权益纠纷，如买卖合同、借款合同等。
- 劳动合同争议不属于一般仲裁委的受理范围，因为劳动合同争议涉及的是劳动者与用人单位之间的劳动关系，具有特殊性。
二、劳动合同争议仲裁的特殊性
仲裁前置原则：
- 在劳动争议处理中，仲裁是诉讼的前置程序。即当事人必须先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，才能向人民法院提起诉讼。
- 这一原则体现了劳动争议处理的效率和专业性，有助于及时、公正地解决劳动争议。
仲裁程序的特点：
- 劳动争议仲裁程序相对灵活，注重调解和和解，以维护劳动关系的和谐稳定。
- 仲裁庭在审理劳动争议时，会充分考虑劳动法律法规的规定和劳动关系的特殊性，确保裁决的公正性和合理性。
三、劳动合同争议仲裁的申请流程
确定仲裁委员会：
- 劳动者应根据劳动合同履行地或用人单位所在地的原则，选择相应的劳动争议仲裁委员会进行申请。
- 如果双方当事人分别向劳动合同履行地和用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，由劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会管辖。
提交仲裁申请：
- 劳动者应向选定的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并附上相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 仲裁申请应明确请求事项、事实和理由，以便仲裁庭进行审理。
参与仲裁程序：
- 劳动者应积极参与仲裁程序，包括出席仲裁庭、提供证据、进行陈述和辩论等。
- 在仲裁过程中，劳动者可以寻求法律援助或咨询专业律师，以更好地维护自己的合法权益。
四、注意事项
时效要求：
- 劳动者应在劳动争议发生之日起一年内，向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提出书面申请。逾期申请的，可能不予受理。
证据收集：
- 劳动者在申请仲裁前，应尽可能收集相关证据材料，以支持自己的诉求。证据材料应真实、合法、有效，能够证明争议事实的存在和经过。
法律咨询：
- 如果劳动者对仲裁程序、法律法规等存在疑问或不确定的地方，可以向我咨询或寻求其他专业律师的帮助。
总结：劳动合同争议应当向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，而非一般的仲裁委。劳动者在申请仲裁时，应明确仲裁委员会的选择、提交完整的仲裁申请和证据材料，并积极参与仲裁程序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。