农民工过年要不到工资，可以通过以下合法途径解决，建议优先选择协商和投诉，若无效再通过法律手段维权：

1. 先尝试与用人单位协商
   直接与包工头、项目负责人或公司管理层沟通，明确要求支付工资，并保留沟通记录（如录音、聊天记录）。若对方承认欠薪但拖延，可要求出具书面欠条，注明欠薪金额、支付时间及违约责任，为后续维权提供证据。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线或当地人社局官网查询地址）。投诉时需提供身份证、劳动合同、工资条、考勤记录等证据，监察部门会介入调查，责令用人单位限期支付工资，逾期不付可能加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在欠薪发生后1年内提出）。仲裁无需费用，流程较快，裁决后用人单位不履行可申请法院强制执行。需准备证据包括：劳动关系证明（如工牌、工友证言）、工资欠条、投诉记录等。

4. 通过法律诉讼维权
   若仲裁未果或欠薪金额较大，可直接向法院起诉。若用人单位恶意欠薪，可能涉及《刑法》中的“拒不支付劳动报酬罪”，可向公安机关报案，追究其刑事责任。

关键提醒：

• 保留证据是维权核心，尽量收集劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等材料；
  
• 维权过程中避免采取过激行为（如堵门、闹事），可能涉嫌违法；
  
• 若经济困难，可向当地法律援助中心申请免费律师协助。
  

若需进一步帮助，可直接向我咨询具体操作流程或证据准备细节。