针对您提出的“顾客买衣服2720元不还钱，如何起诉顾客并撰写诉讼状”的问题，以下是我为您详细整理的诉讼状撰写指南及法律建议：

一、诉讼状的基本结构

诉讼状是启动诉讼程序的关键文件，它应当包含以下几个基本部分：

1. 标题：明确标注为“民事起诉状”。

2. 原告信息：包括您的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等。

3. 被告信息：同样需要详细列出被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等。若被告信息不完全确定，可尽量提供已知信息，并注明“具体信息待法院调查后确定”。

4. 诉讼请求：明确列出您希望法院判决的内容，如“判令被告立即支付拖欠的货款2720元及逾期付款利息（按中国人民银行同期贷款利率计算，自起诉之日起至实际清偿之日止）”。

5. 事实与理由：详细陈述买卖合同的形成过程、交易细节、被告拖欠货款的事实及依据。例如：“原告与被告于XXXX年XX月XX日达成口头买卖合同，约定原告向被告出售衣服，总价款为2720元。原告已按约定交付货物，但被告至今未支付货款，经多次催讨无果。”

6. 证据和证据来源，证人姓名和住所：列出您所掌握的证据，如交易记录、聊天记录、送货单、发票等，并注明证据的来源。若有证人，需提供证人的姓名和住所。

7. 此致：写明受诉法院的名称，如“此致XX市XX区人民法院”。

8. 起诉人签名及日期：由您本人签名，并注明起诉日期。

二、撰写诉讼状的注意事项

1. 语言准确、简洁：诉讼状应当使用准确、简洁的语言，避免使用模糊、歧义的表述。

2. 事实清楚、证据充分：在陈述事实和理由时，应当确保事实清楚、证据充分，以便法院能够全面了解案情，作出公正判决。

3. 诉讼请求明确、合理：诉讼请求应当明确、合理，既不过高也不过低，以便法院能够根据实际情况作出判决。

4. 遵守法律程序：在撰写诉讼状时，应当遵守法律程序，确保诉讼状的格式、内容等符合法律要求。

三、法律建议

1. 在起诉前尝试协商：在提起诉讼前，您可以尝试与被告进行协商，看是否能够达成和解协议，以节省时间和成本。

2. 保留好相关证据：在交易过程中，务必保留好相关证据，如交易记录、聊天记录、送货单、发票等，以便在起诉时能够提供充分的证据支持。

3. 注意诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您应当在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内提起诉讼。

4. 寻求专业法律帮助：虽然您可以自行撰写诉讼状并提起诉讼，但考虑到法律程序的复杂性和专业性，我建议您在必要时寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。

示例诉讼状片段（仅供参考，具体内容需根据实际情况调整）：

“民事起诉状

原告：XXX，性别，年龄，民族，职业，工作单位，住所，联系方式。

被告：XXX，性别，年龄，民族，职业（若未知可写“不详”），工作单位（若未知可写“不详”），住所（若不完全确定可写大致地址并注明“具体信息待法院调查后确定”），联系方式（若未知可写“不详”）。

诉讼请求：

1. 判令被告立即支付拖欠的货款2720元；
2. 判令被告支付逾期付款利息（按中国人民银行同期贷款利率计算，自起诉之日起至实际清偿之日止）；
3. 本案诉讼费用由被告承担。

事实与理由：

原告与被告于XXXX年XX月XX日达成口头买卖合同，约定原告向被告出售衣服，总价款为2720元。原告已按约定交付货物，但被告至今未支付货款。经多次催讨无果，现特向法院提起诉讼，请求法院依法判决支持原告的诉讼请求。

证据和证据来源，证人姓名和住所：

1. 交易记录（附复印件）；
2. 聊天记录（附打印件）；
3. 送货单（附复印件）；
4. 证人XXX（姓名），住所XXX（地址）。

此致

XX市XX区人民法院

起诉人：XXX

日期：XXXX年XX月XX日”

希望以上内容能够对您有所帮助。如果您在撰写诉讼状或提起诉讼过程中遇到任何问题，欢迎随时向我咨询。