关于您提出的“别人用您名买车然后又将车卖了，协议怎么写”的问题，首先需要明确的是，这样的协议涉及多重法律关系，且可能存在较大的法律风险，因此协议的撰写必须极为谨慎。以下是我从不同角度为您提供的分析和建议：
一、协议的法律性质与风险
名义购车与实际使用分离：当别人以您的名义购车时，从法律上讲，您是车辆的登记所有权人。然而，如果实际购车人（即使用您名义的人）并非您本人，且未经您同意擅自将车辆出售，这可能构成无权处分。若买受人善意取得车辆，您可能面临车辆所有权丧失且难以追偿的风险。
协议的法律效力：即便您与实际购车人之间签订了协议，约定车辆的实际所有权归属、使用、处分等事项，但该协议仅对您双方具有约束力，不能对抗善意第三人。即，如果实际购车人未经您同意将车辆出售给不知情的买受人，且买受人符合善意取得的构成要件，您可能无法通过该协议追回车辆或要求买受人返还。
二、协议撰写建议
明确双方身份与目的：在协议开头，应明确双方的身份信息，包括姓名、身份证号码等，并阐述签订协议的目的，即明确车辆的实际所有权归属、使用、处分等事项。
详细约定车辆信息：协议中应详细描述车辆的信息，包括品牌、型号、车牌号、车架号等，以确保协议的针对性和明确性。
明确所有权归属与处分权：
约定违约责任与赔偿：协议中应明确约定，如果实际购车人未经您同意擅自处分车辆，应承担的违约责任和赔偿范围，包括但不限于车辆价值损失、因处分车辆产生的法律费用等。
争议解决方式：协议中应约定争议解决的方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等，并明确约定管辖法院或仲裁机构。
三、额外建议
谨慎考虑名义购车：名义购车存在较大的法律风险，建议您在考虑清楚后再做决定。如果确实需要名义购车，应确保与实际购车人之间有充分的信任和了解，并签订详细的协议以明确双方的权利义务。
及时办理过户手续：如果车辆已经出售，且买受人符合善意取得的构成要件，您可能无法追回车辆。但为了避免后续纠纷，建议您及时与实际购车人办理车辆过户手续，将车辆过户至实际购车人名下。
咨询专业律师：由于名义购车和车辆处分涉及复杂的法律关系和较高的法律风险，建议您在签订协议前咨询专业律师的意见，以确保协议的合法性和有效性。
最后，需要强调的是，协议的撰写必须基于双方的真实意思表示，且不得违反法律法规的强制性规定。如果您在协议撰写过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。