无牌无证摩托车被抓且人被扣留的依据主要来源于相关的交通管理法规，具体来说，包括以下几个方面：

1. 无牌驾驶的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，驾驶机动车上道路行驶，应当悬挂机动车号牌，放置检验合格标志、保险标志，并随车携带机动车行驶证。若摩托车未悬挂号牌上路行驶，即构成违法行为，交警部门有权依法对驾驶人进行处罚，包括扣留车辆和驾驶人。

2. 无证驾驶的法律依据：

   • 同样依据《中华人民共和国道路交通安全法》，驾驶机动车，应当依法取得机动车驾驶证。无驾驶证驾驶机动车的，属于无证驾驶行为，这也是严重的交通违法行为。交警部门在发现无证驾驶行为时，有权扣留车辆，并对驾驶人进行处罚，包括罚款、拘留等。

3. 扣留车辆和驾驶人的程序：

   • 当交警部门发现无牌无证摩托车上路行驶时，会依法进行拦截，并要求驾驶人出示相关证件。若驾驶人无法提供有效证件，交警部门会依据相关法律法规，对车辆和驾驶人进行扣留，并进一步调查处理。
   • 扣留车辆和驾驶人后，交警部门会出具相应的扣留凭证，并告知驾驶人处理违法行为的期限和地点。驾驶人需在规定期限内到指定地点接受处理，否则可能面临更严重的法律后果。

4. 可能的法律后果：

   • 对于无牌无证驾驶摩托车的行为，驾驶人可能面临罚款、拘留等行政处罚。同时，若因无牌无证驾驶导致交通事故，驾驶人还需承担相应的民事赔偿责任，甚至可能因构成交通肇事罪而面临刑事处罚。

针对您的情况，我给出以下建议：

• 若您或您的亲友因无牌无证驾驶摩托车被扣留，请尽快到交警部门指定的地点接受处理，并携带相关证件（如身份证、驾驶证、行驶证等，若已取得）以证明身份和车辆合法性。
• 在处理过程中，请积极配合交警部门的工作，如实陈述事实，接受处罚，并尽快补办相关证件，以避免类似情况再次发生。
• 若您对处罚有异议，可以在规定期限内依法申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。

最后，我想强调的是，遵守交通法规是每个公民的责任和义务。无牌无证驾驶摩托车不仅危及自身安全，也威胁到其他道路使用者的安全。因此，我建议您在驾驶摩托车前，务必确保车辆已合法上牌，并取得相应的驾驶证，以共同维护道路交通安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。