把债务人困在酒店里是违法的。

从法律角度来看，将债务人困在酒店里的行为可能构成非法拘禁。非法拘禁是指以拘押、禁闭或者其他强制方法，非法剥夺他人人身自由的行为。这种行为侵犯了债务人的人身自由权，是法律所不允许的。

具体来说，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法拘禁他人或者以其他方法非法剥夺他人人身自由的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。具有殴打、侮辱情节的，从重处罚。因此，将债务人困在酒店里，不仅不能解决债务问题，反而可能让自己面临严重的法律后果。

在处理债务纠纷时，建议采取合法、合理的方式，如通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。如果遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助，以获取合法的解决方案。