遗嘱公证是可以随时撤销或变更的，但必须遵循法律规定的程序和要求。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百四十二条的规定，遗嘱人可以撤回、变更自己所立的遗嘱。这意味着，无论遗嘱是否经过公证，遗嘱人都有权根据自己的意愿进行撤销或变更。同时，如果遗嘱人实施了与遗嘱内容相反的民事法律行为，这也被视为对遗嘱相关内容的撤回。
二、撤销方式
再次公证：遗嘱人可以通过再次办理新的公证遗嘱来撤销或变更之前经过公证的遗嘱。新办理的公证遗嘱应明确表示要撤销或变更原先遗嘱的全部或部分内容，并将替代原先的遗嘱产生法律效力。在办理过程中，遗嘱人需向原公证机构提出申请，并按规定重新办理公证手续。
实施相反民事法律行为：遗嘱人实施与遗嘱内容相反的民事法律行为，如出售遗嘱中指定的房产、赠与遗嘱中指定的财物等，这些行为即构成与遗嘱内容相抵触的行为，从而相应部分的遗嘱内容被视为撤销。
三、撤销条件
完全民事行为能力：撤销公证遗嘱时，遗嘱人必须具备完全民事行为能力，即能够清晰理解自己的行为和后果，并自主作出决定。如果遗嘱人因年龄、疾病等原因无法完全理解自己的行为，那么其撤销遗嘱的行为可能无效。
真实意思表示：撤销行为必须是遗嘱人的真实意思表示，不能受到欺诈、胁迫或其他非法手段的影响。如果遗嘱人是在被欺诈或胁迫的情况下撤销遗嘱的，那么该撤销行为也是无效的。
四、实践操作建议
了解法律程序：在撤销或变更公证遗嘱前，遗嘱人应充分了解相关法律程序和要求，确保自己的行为符合法律法规。
保留证据：如果遗嘱人选择通过实施相反民事法律行为来撤销遗嘱，那么应保留好相关证据，如交易合同、转账记录等，以证明自己的行为确实与遗嘱内容相反。
及时办理手续：如果遗嘱人选择再次办理公证遗嘱来撤销或变更原遗嘱，那么应及时向原公证机构提出申请，并按规定办理相关手续，以确保新遗嘱的合法性和有效性。
五、可能产生的法律后果
如果遗嘱人未按照法律规定的程序和要求撤销或变更公证遗嘱，那么可能会导致撤销或变更行为无效。在这种情况下，原公证遗嘱仍然具有法律效力，遗嘱人的财产将按照原遗嘱进行分配。因此，遗嘱人在撤销或变更公证遗嘱时务必谨慎行事，确保自己的行为符合法律法规。
总结来说，遗嘱公证并非不可撤销或变更，但必须遵循法律规定的程序和要求。遗嘱人在撤销或变更公证遗嘱时，应充分了解相关法律法规和程序要求，并保留好相关证据以确保自己的权益得到保障。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。