结论：被一个不认识的人拍肩膀，不可以动手打人。动手打人可能构成侵权，需要承担相应的法律责任。
分析：
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的人身权利受法律保护，任何组织或者个人不得侵犯。这包括生命权、身体权、健康权等。
- 动手打人，即使是在被他人拍肩膀等轻微挑衅或无理行为下，也可能构成对他人身体权的侵犯，需要承担侵权责任。
法律后果：
- 如果动手打人导致他人受伤，根据伤害程度的不同，可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事处罚。
- 民事赔偿方面，需要赔偿受害人的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 行政处罚方面，如果打人行为构成违反治安管理行为，公安机关可以给予警告、罚款、拘留等处罚。
- 刑事处罚方面，如果打人行为构成犯罪，如故意伤害罪，将依法追究刑事责任。
合理应对方式：
- 在被不认识的人拍肩膀时，首先应保持冷静，不要立即动手打人。
- 可以尝试与对方沟通，了解对方的行为意图，并表达自己的不满和要求。
- 如果对方的行为构成骚扰或威胁，可以及时向周围的人求助或报警处理。
建议：
- 在日常生活中，遇到类似情况时，应优先选择通过沟通、求助或报警等合法途径来解决问题，而不是采取动手打人等暴力行为。
- 如果已经动手打人并造成了不良后果，建议尽快咨询专业律师，了解自己的法律责任和可能的法律后果，并积极配合相关部门进行调查和处理。
进一步思考：
- 在处理类似纠纷时，除了考虑法律责任外，还应考虑如何维护自己的合法权益和尊严。通过合法途径解决问题，不仅可以避免不必要的法律风险，还可以更好地维护自己的形象和声誉。
- 同时，也应加强对自身行为的约束和管理，避免因为一时冲动而做出违法的行为。在遇到纠纷时，保持冷静和理性是解决问题的关键。