喝白酒第二天是否还能查出来酒驾，不能一概而论，而是需要根据具体情况来判断。以下是从多个角度进行的详细分析：

一、酒精代谢速度的影响

1. 个体差异：人体对酒精的代谢能力存在显著的个体差异，这受到年龄、体重、性别、身体状况以及肝脏中关键酶活性的影响。例如，老年人、女性或肝脏功能不佳者，其酒精代谢速度可能较慢。
2. 代谢速度：一般来说，正常成年人每小时可以代谢10-15克酒精。但这一速度并非固定不变，而是会受到多种因素的影响。

二、饮酒量的影响

1. 饮酒量大小：饮酒量越大，体内摄入的酒精就越多，代谢所需的时间也就越长。如果饮用的是高度白酒，且量较大，那么第二天体内仍可能残留较高浓度的酒精。
2. 酒精浓度：不同种类的酒，其酒精浓度也不同。高度白酒的酒精浓度远高于啤酒或葡萄酒，因此饮用高度白酒后，体内酒精残留的时间可能更长。

三、饮酒至检测时间间隔的影响

1. 时间间隔：饮酒时间越晚，距离检测的时间越短，被查出酒驾的可能性就越大。虽然酒后8-12小时，体内酒精含量会大幅降低，但24-48小时后基本可以代谢完。然而，这只是一个大致的时间范围，实际代谢时间可能因个体差异而有所不同。
2. 检测方式：警方查处酒驾的依据是驾驶员血液中的酒精含量，而非饮酒后驾车的时间间隔。呼气式酒精检测和血液酒精含量检测是两种常用的检测方式，其中血液酒精含量检测更为准确。

四、法律标准与后果

1. 法律标准：根据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml为饮酒驾车，大于或等于80mg/100ml为醉酒驾车。
2. 法律后果：一旦被查出酒驾，将面临罚款、吊销驾驶证等行政处罚；如果因酒驾引发交通事故，还可能构成危险驾驶罪，需承担刑事责任。

五、建议与总结

1. 安全建议：为确保自身和他人的安全，以及避免不必要的法律纠纷，建议饮酒后至少间隔24小时再驾车。如果饮酒量较大或个人代谢能力较弱，应适当延长间隔时间。
2. 法律意识：无论何时何地，都应严格遵守法律法规，不酒后驾车。酒后驾驶不仅违法，而且极度危险，可能危及自身及他人的生命安全。
3. 替代方案：如果饮酒后需要出行，可以选择打车、乘坐公共交通等安全的交通方式。这样既可以避免酒驾的风险，又可以确保出行的便利性。

综上所述，喝白酒第二天是否能查出酒驾取决于多个因素的综合作用。为确保安全及遵守法律，建议饮酒后充分休息并谨慎选择驾车时机。如果你有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。