针对您提出的“自制辣椒酱三无产品怎么赔付”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，三无产品指的是无生产日期、无质量合格证、无生产厂家来路不明的产品。如果您购买的自制辣椒酱属于这类产品，那么您有权依据相关法律法规要求相应的赔付。

一、赔付内容

1. 退货退款： 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，若经营者提供的商品（包括自制辣椒酱）造成消费者财产损害，您有权要求商家办理退货退款。商家在确认产品为三无产品后，应无条件接受您的退货退款请求。

2. 增加赔偿：

   • 一般情况：如果商家售卖三无产品的行为构成欺诈，您可以主张增加赔偿。根据法律规定，增加赔偿的金额为购买商品价款或接受服务费用的三倍；若增加赔偿金额不足五百元，则按五百元计算。
   • 食品类特殊规定：由于自制辣椒酱属于食品范畴，若其不符合食品安全标准，您除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若增加赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。但需要注意的是，如果标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不误导消费者，则可能不适用此规定。

3. 其他赔偿： 若因食用该三无自制辣椒酱导致您人身伤害或其他财产损失，您可要求经营者或生产者赔偿医疗费、护理费、交通费、误工费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还应赔偿相应的残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。

二、维权途径

1. 协商和解： 您可以首先尝试与销售方或生产方进行友好协商，寻求和解并达成赔付协议。

2. 投诉调解： 若协商无果，您可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，并申请调解处理。这些机构会介入调查，并努力促使双方达成和解。

3. 行政申诉： 若投诉调解无效，您可以向政府有关机构提出行政申诉。政府部门将对此类申诉进行调查，并采取相应的行政措施。

4. 提起诉讼： 若以上途径均无法解决问题，您可以选择向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的赔付请求，并请求法院依法判决销售方或生产方承担赔偿责任。

三、注意事项

1. 保留证据： 在维权过程中，您需要妥善保留购物凭证、产品实物、与商家的沟通记录等相关证据。这些证据将对您后续的维权行动起到至关重要的作用。

2. 了解法律法规： 在维权前，建议您先了解相关的法律法规，以便更好地维护自己的权益。您可以查阅相关的法律条文或咨询专业的法律人士。

3. 及时维权： 一旦发现购买了三无产品，您应及时采取行动进行维权。以免错过最佳的维权时机或导致证据灭失。

综上所述，如果您购买的自制辣椒酱属于三无产品，您有权依据相关法律法规要求退货退款、增加赔偿以及其他因使用该产品导致的损失赔偿。在维权过程中，请务必保留好相关证据并了解相关的法律法规。希望这些解答能对您有所帮助。