您好，关于您提出的“老人无老伴和子女时，监护人是否必须是两个人”的问题，我可以为您详细解答。

首先，需要明确的是，监护人的数量并不是由法律硬性规定为必须两个人的。在老年人意定监护的制度下，具有完全民事行为能力的老年人可以与其近亲属、其他愿意担任监护人的个人或者组织事先协商，以书面形式确定自己的监护人。这意味着，老年人有权根据自己的意愿和实际情况，选择一个或者多个合适的人或组织作为自己的监护人。

如果老年人没有老伴和子女，他们仍然可以通过意定监护的方式，选择其他近亲属、朋友或者信任的组织来担任自己的监护人。这个选择过程是完全自主的，老年人可以根据自己的需求和判断，决定监护人的数量和身份。

同时，为了保障老年人的权益，意定监护制度还引入了“监督人”的概念。监督人的职责是对监护人履行监护职责进行监督，确保监护人履职过程透明、规范。这进一步增强了老年人选择监护人的灵活性和安全性。

另外，值得注意的是，意定监护与法定监护是有所区别的。在老年人已存在子女等具有法定监护资格的人的情形下，他们仍有权指定意定监护人，且在履行监护职责时，意定监护优先于法定监护。这体现了法律对老年人自主意愿的尊重和保护。

综上所述，老人无老伴和子女时，监护人并不必须是两个人。老年人可以根据自己的意愿和实际情况，选择一个或者多个合适的人或组织作为自己的监护人，并通过意定监护的方式加以确定。希望这个解答能够帮助您更好地理解老年人意定监护制度。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。