结论：当店里有人买到过期产品并拍照要求赔偿时，您作为商家应当积极应对，按照法律规定和合理流程处理此事，以避免法律纠纷和声誉损失。以下是具体的分析和建议：
一、法律依据与赔偿标准
《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：
- 消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（包括过期产品）受到损害的，有权要求赔偿损失。
- 赔偿范围包括购买价款的十倍或损失的三倍，且增加赔偿的金额不足一千元时，按一千元计算。
《中华人民共和国产品质量法》第四十条：
- 售出的产品如果不符合产品说明、实物样品等方式表明的质量状况，销售者应当负责修理、更换、退货，并赔偿损失。
二、应对流程与步骤
保留证据：
- 立即要求消费者提供购买凭证（如发票、收据）和过期产品的实物或照片作为证据。
- 同时，您也应保留店内的相关监控录像、进货记录等，以证明产品的来源和销售情况。
与消费者协商：
- 主动与消费者沟通，了解其具体诉求，并表达愿意积极解决问题的态度。
- 根据法律规定和实际情况，提出合理的赔偿方案，如退货、退款及适当的赔偿。
投诉举报处理：
- 如果消费者向当地市场监督管理部门或消费者权益保护协会投诉举报，您应积极配合调查，提供相关证据材料。
- 根据调查结果，如果确实存在过错，应接受相应的处罚，并积极整改。
法律途径解决：
- 如果双方无法达成一致，消费者可能选择通过法律途径解决纠纷。
- 在此情况下，您应准备好相关证据，积极应诉，并尊重法院的判决结果。
三、赔偿范围与注意事项
赔偿范围：
- 直接损失：包括购买过期产品的价款、因食用或使用导致的人身伤害医疗费用等实际支出。
- 惩罚性赔偿：按照法律规定，可主张价款十倍或损失三倍赔偿（最低一千元）。
- 其他合理费用：如检测费、交通费等维权产生的必要开支。
注意事项：
- 时效性：注意诉讼时效期间，避免超过法定维权期限。
- 证据完整性：确保购买凭证、产品实物等证据链完整有效，以支持您的主张或反驳对方的诉求。
- 理性应对：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性，避免采取过激行为影响自身合法权益的实现。
四、预防措施与建议
加强进货管理：
- 确保从正规渠道进货，并保留好进货记录和相关凭证。
- 定期对库存产品进行检查，及时清理过期或变质产品。
提升员工培训：
- 加强对员工的培训和教育，提高其对过期产品的识别能力和处理意识。
- 确保员工在销售过程中能够主动告知消费者产品的相关信息，避免误导消费者。
建立投诉处理机制：
- 建立完善的投诉处理机制，确保能够及时、有效地处理消费者的投诉和举报。
- 通过积极解决问题，提升消费者的满意度和忠诚度。
最后，作为商家，面对消费者买到过期产品并要求赔偿的情况时，应积极应对、依法处理，并采取有效的预防措施避免类似纠纷的再次发生。如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。