老板不签劳动合同是违法的，劳动者有权要求签订书面劳动合同，并在必要时通过法律途径维护自己的合法权益。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律依据与违法性确认
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”这一规定明确了用人单位与劳动者之间必须签订书面劳动合同的法律要求。因此，老板未与员工签订书面劳动合同的行为，明确违反了法律规定。
二、用人单位的法律责任
双倍工资支付：
- 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，除了正常支付的工资外，用人单位还需要额外支付一倍作为补偿。
- 计算公式：双倍工资差额 = 月工资 × (未签订劳动合同的月数 - 1)（因为第一个月不计算双倍工资）。例如，若月工资为5000元，未签订劳动合同的月数为6个月，则双倍工资差额为5000元 × (6 - 1) = 25000元。
视为无固定期限劳动合同：
- 如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这意味着，劳动者将享有更稳定的就业保障和相应的权益。
行政责任：
- 用人单位不依法签订劳动合同的，还可能面临劳动行政部门的行政处罚，如罚款等。
三、对劳动者和用人单位的实际影响
对劳动者的影响：
- 不签订劳动合同可能导致劳动者在维权时缺乏有力证据，增加维权难度。
- 劳动者可能无法享受应有的劳动保障和福利待遇，如社会保险、带薪休假等。
对用人单位的影响：
- 除了上述法律后果外，不签订劳动合同还可能影响用人单位的声誉和信誉，不利于企业的长期发展。
- 用人单位可能面临劳动者的投诉、劳动仲裁甚至诉讼，增加法律风险和经济负担。
四、特殊情况处理
- 劳动者拒绝签订：若劳动者拒绝签订劳动合同，用人单位应书面通知终止劳动关系，并按《劳动合同法》第四十七条支付经济补偿（前提符合支付条件）。此时无需支付双倍工资，但需保留劳动者拒绝的相关证据。
五、建议措施
对于劳动者：
- 在入职前，应主动了解并确认用人单位是否愿意签订书面劳动合同。
- 如果用人单位拒绝签订合同或拖延签订时间，劳动者有权向劳动行政部门投诉或寻求法律援助，通过劳动仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。
对于用人单位：
- 应严格遵守法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
- 建立完善的劳动合同管理制度，确保合同的签订、履行、变更和解除都符合法律规定，避免不必要的法律风险和经济损失。
综上所述，老板不签劳动合同是违法的，并会给用人单位带来诸多法律风险和经济负担。因此，无论是劳动者还是用人单位，都应了解并遵守相关法律法规，及时签订书面劳动合同，以保障双方的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。