加班工资请求的仲裁时效一般为一年，但具体规定和计算方式需根据劳动关系是否存续来区分。以下是对此问题的详细解答：
一、基本时效规定
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年。这一时效期间的起算点是从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起开始计算。对于加班工资而言，一旦劳动者意识到自己的加班工资被拖欠，便应在一年内提起仲裁申请，以维护自身权益。
二、特殊时效规定
劳动关系存续期间：
- 在劳动关系仍然存续的情况下，如果因拖欠劳动报酬（包括加班工资）发生争议，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。即，只要劳动者与用人单位之间的劳动关系尚未终止，劳动者可以随时就拖欠的加班工资向仲裁机构提出申请。
劳动关系终止后：
- 一旦劳动关系终止，劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出关于加班工资的仲裁申请。若超过此期限，除非存在法定的时效中断或中止事由，否则仲裁机构可能会以超过仲裁时效为由不予受理或驳回仲裁请求。
三、时效中断与中止
时效中断：
- 仲裁时效可因以下情形而中断：当事人一方向对方当事人主张权利、向有关部门请求权利救济，或对方当事人同意履行义务。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。这意味着，如果劳动者在时效期间内向用人单位提出了加班工资的主张，或者向劳动监察部门投诉，或者用人单位表示愿意支付拖欠的加班工资，那么仲裁时效将重新起算。
时效中止：
- 因不可抗力或有其他正当理由，导致当事人不能在规定的仲裁时效期间内申请仲裁的，仲裁时效会中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。例如，如果劳动者因重病无法在规定时间内申请仲裁，那么在其病情好转并能够申请仲裁时，仲裁时效将继续计算。
四、举证责任与证据保存
- 在两年内，对于是否存在拖欠加班工资的事实，举证责任主要由用人单位承担。这意味着，如果劳动者主张两年内的加班工资被拖欠，用人单位需要提供证据证明其已按时支付了加班工资。
- 超过两年后，举证责任则转移至劳动者身上。如果劳动者主张两年前的加班工资被拖欠，那么他们需要搜集并提供相关证据来证明自己的主张，如考勤记录、工资支付凭证等。否则，劳动者可能会因举证不能而承担不利后果。
五、建议与注意事项
- 及时行使权利：劳动者在知道或应当知道加班工资权益受到侵害后，应尽快向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，以免因时效过期而丧失维权机会。
- 保留证据：劳动者应尽可能提供充分的证据来支持自己的主张，包括加班记录、考勤表、工资单等。同时，保留好所有与加班相关的证据和文件，以备不时之需。
- 了解当地司法实践：不同地区的司法实践可能存在差异，劳动者应了解当地的法律规定和司法实践，以便更有效地维护自己的合法权益。
综上所述，加班工资请求的仲裁时效问题涉及多个方面，劳动者在维护自身权益时应充分了解并关注相关规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。