结论：法院在判决时，主要会依据盗窃行为发生时的黄金价值来确定赔偿金额，而不是依据起诉时的黄金价值。但具体判决还需考虑其他多种因素，如是否已达成赔偿协议、赔偿协议的履行情况等。

详细分析：

1. 盗窃行为的法律定性：

   • 盗窃行为，无论盗窃对象是谁，都构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃罪的刑罚根据盗窃财物的价值和其他情节来确定。

2. 赔偿金额的确定原则：

   • 在刑事案件中，赔偿金额通常与盗窃财物的实际价值相关。法院在判决时，会考虑盗窃行为发生时财物的市场价值，而不是起诉时的价值。这是因为法律旨在恢复被害人的损失，而不是让被害人因盗窃行为获得额外利益。
   • 在您的情况下，盗窃行为发生时，黄金的价值已经通过赔偿协议得到了体现（即23000元）。如果这一赔偿金额是基于当时黄金的市场价值合理确定的，那么法院在后续判决中不太可能仅因金价上涨而增加赔偿金额。

3. 赔偿协议的效力：

   • 如果双方已经就赔偿金额达成了协议，并且该协议已经履行或部分履行，那么这一协议通常具有法律效力。除非存在欺诈、胁迫等法定无效情形，否则法院不太可能推翻已达成的赔偿协议。
   • 在您的情况下，如果对方已经接受了23000元的赔偿，并且没有提出异议或撤销赔偿协议，那么这一协议很可能对双方都具有约束力。

4. 对方起诉加价的可能情况：

   • 如果对方认为赔偿金额不足以弥补其实际损失（例如，因为当时对黄金价值的评估有误），或者认为存在其他应当增加赔偿的情形（如精神损害赔偿等），那么对方可能会选择起诉要求增加赔偿金额。
   • 但法院在判决时，会综合考虑多种因素，包括盗窃行为的性质、赔偿协议的履行情况、被害人的实际损失等，来作出公正合理的判决。

5. 法律建议：

   • 如果您已经与对方达成了赔偿协议，并且该协议已经履行或部分履行，建议您保留好相关证据（如赔偿协议、转账记录等），以备不时之需。
   • 如果对方提起诉讼要求增加赔偿金额，您应积极应诉，向法院提供相关证据和法律依据，以维护自己的合法权益。
   • 在整个过程中，如果您感到困惑或不确定如何应对，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

总结：法院在判决时，主要会依据盗窃行为发生时的黄金价值来确定赔偿金额。如果双方已经就赔偿金额达成了协议，并且该协议已经履行或部分履行，那么这一协议通常具有法律效力。如果对方提起诉讼要求增加赔偿金额，您应积极应诉并提供相关证据和法律依据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。