债权人擅自解除抵押，保证人可采取以下措施维护自身权益：

1. 分析保证合同条款及法律规定，明确自身责任范围
   根据《民法典》第391条，若抵押权因债权人原因（如擅自解除）导致债务人财产减少，保证人可在债权人丧失优先受偿权益的范围内免除保证责任。但需注意：

   • 若保证合同明确约定“即使抵押物灭失或抵押权解除，保证人仍承担全部责任”，则可能排除法定免责条款的适用；
     
   • 若抵押物价值足以覆盖债务，债权人解除抵押可能不直接影响保证人责任，需结合具体案情判断。

2. 收集证据证明债权人擅自解除抵押的事实
   保证人需证明以下关键事实：

   • 抵押权已依法设立（如抵押登记证明）；
     
   • 债权人单方解除抵押的行为（如书面通知、登记机关变更记录）；
     
   • 解除抵押与债务人财产减少、保证人责任加重之间的因果关系。
     建议通过公证、律师调查令等方式固定证据，避免因举证不能承担不利后果。

3. 向债权人主张抗辩权或提起诉讼

   • 抗辩权行使：在债权人要求保证人承担责任时，可依据《民法典》第391条提出抗辩，要求免除相应责任；
     
   • 确认之诉：若债权人否认保证人免责，可向法院提起诉讼，请求确认保证责任范围或免除部分责任；
     
   • 第三人撤销之诉：若债权人解除抵押后已通过诉讼获得对保证人的判决，保证人可依据《民事诉讼法》第59条申请撤销原判决中错误认定的责任范围。

4. 追偿权行使（若已承担责任）
   若保证人已代为清偿债务，可依据《民法典》第700条向债务人追偿。若债务人无力偿还，且债权人擅自解除抵押存在过错，可尝试以“债权人过错导致保证人损失扩大”为由，要求债权人分担部分损失（需结合具体过错程度及因果关系判断）。

风险提示与建议：

• 保证人需在知道或应当知道抵押权解除后及时主张权利，避免因怠于行使导致权利丧失；
  
• 若涉及复杂交易结构（如最高额抵押、浮动抵押），建议委托律师分析抵押物价值变化对保证责任的影响；
  
• 在保证合同签订时，可要求增加“抵押权存续期间保证人责任限制条款”，从源头降低风险。
  

如有进一步案情细节（如抵押物类型、保证方式、债务履行情况等），可提供具体信息以便更精准分析。