在全包工人施工事故的处理上，需根据事故性质、责任归属及损害后果等核心要素，分情况处理，具体如下：

1. 立即采取紧急措施
   事故发生后，首要任务是确保人员安全，及时救治伤者并保护现场。若涉及重大伤亡或财产损失，需立即向公安机关、应急管理部门报告，并配合调查。若事故可能引发次生灾害（如建筑坍塌、火灾等），需采取必要措施防止损失扩大。

2. 责任划分与法律适用

   • 若全包方（承包人）具备合法资质：根据《民法典》第1192条，若工人受雇于全包方，事故责任原则上由全包方承担（雇主责任）。但若工人存在故意或重大过失（如违规操作），全包方可减轻责任。
     
   • 若全包方无资质或转包：根据《安全生产法》第103条，发包方若将工程发包给无资质单位或个人，需与全包方承担连带赔偿责任。
     
   • 若涉及第三方责任：如事故由设备故障、材料缺陷等第三方原因导致，可依据《民法典》第1203条向第三方追偿。

3. 赔偿范围与程序

   • 赔偿项目：包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金、死亡赔偿金、丧葬费等，具体依据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》计算。
     
   • 协商与调解：优先通过协商或第三方调解（如人民调解委员会）解决，降低诉讼成本。
     
   • 诉讼途径：若协商无果，可向法院提起民事诉讼，需准备事故认定书、医疗记录、工资证明等证据。

4. 保险理赔

   • 工伤保险：若全包方为工人缴纳工伤保险，可向社保部门申请工伤待遇（如医疗费、伤残津贴）。
     
   • 雇主责任险/意外险：若全包方购买商业保险，可向保险公司索赔，需注意保险条款中的免责情形（如酒驾、故意犯罪等）。

5. 行政处罚与刑事风险

   • 行政处罚：若全包方违反安全生产规定（如未提供安全防护设备），可能面临罚款、停业整顿等处罚。
     
   • 刑事责任：若事故构成重大责任事故罪（《刑法》第134条），全包方直接责任人员可能被追究刑事责任（3年以下有期徒刑或拘役）。

建议：事故处理需兼顾法律程序与实际赔偿，建议全包方在事故发生后立即固定证据（如现场照片、证人证言），并咨询专业律师评估责任比例及赔偿方案。若涉及多方纠纷，可申请法院委托司法鉴定机构对事故原因及责任进行鉴定，以增强主张的证明力。