定残疾的时间超过一年，确实可能产生一定影响，但具体影响需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、工伤认定与劳动能力鉴定的时效性
工伤认定时效：
- 根据《工伤保险条例》第十七条，职工发生事故伤害或者按照职业病防治法规定被诊断、鉴定为职业病，所在单位应当自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。遇有特殊情况，经报社会保险行政部门同意，申请时限可以适当延长。
- 如果用人单位未按时提出工伤认定申请，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 超过1年未申请工伤认定：如果工伤职工或其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起超过1年才提出工伤认定申请，社会保险行政部门通常将不予受理，这意味着工伤职工可能无法享受工伤保险待遇。但如果存在不可抗力等合理事由，如因战争、自然灾害等无法及时申请，经社会保险行政部门同意，申请时限可以适当延长。
劳动能力鉴定时效：
- 劳动能力鉴定（即定残疾）通常是在工伤认定之后进行。虽然法律没有明确规定劳动能力鉴定的具体申请时限，但一般建议在工伤认定后尽快申请，以便及时确定伤残等级，从而确定赔偿标准。
- 如果定残疾时间超过一年：这本身并不直接导致无法申请劳动能力鉴定或影响鉴定结果，但可能因时间拖延导致证据收集困难、伤情变化等因素，间接影响赔偿金额或赔偿项目的确定。例如，如果伤情在一年内有所恢复或恶化，但未及时进行鉴定，可能导致鉴定结果不能准确反映当前伤情，从而影响赔偿。
二、赔偿请求的时效性
- 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。在工伤赔偿案件中，诉讼时效通常从工伤职工知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 超过一年未主张赔偿：如果工伤职工在定残疾后超过一年未向用人单位或工伤保险机构主张赔偿，但仍在诉讼时效期间内（即三年内），仍然可以提起诉讼或申请仲裁要求赔偿。然而，如果超过诉讼时效期间，工伤职工将丧失胜诉权，即法院或仲裁机构将不再保护其赔偿请求。
三、实际操作中的建议
- 及时申请工伤认定和劳动能力鉴定：一旦发生工伤事故，应尽快向用人单位报告，并督促用人单位及时申请工伤认定。在工伤认定后，应尽快申请劳动能力鉴定，以便及时确定伤残等级和赔偿标准。
- 保留相关证据：在工伤事故发生后，应保留好所有与工伤相关的证据，如医疗记录、诊断证明、工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论书等。这些证据在后续的赔偿请求中至关重要。
- 咨询专业律师：如果工伤职工对工伤认定、劳动能力鉴定或赔偿请求等流程不熟悉，建议咨询专业律师以获取法律帮助和指导。
总结来说，定残疾的时间超过一年本身并不直接导致无法享受工伤保险待遇或丧失赔偿请求权，但可能因时间拖延导致证据收集困难、伤情变化等因素间接影响赔偿。因此，建议工伤职工在发生工伤事故后尽快申请工伤认定和劳动能力鉴定，并保留好相关证据以便后续维权。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。