在面馆上班突发脑出血是否算工伤，主要取决于具体情况和相关法律规定。以下是从不同角度的详细分析：

1. 一般情况：不构成工伤

   • 工伤通常指的是因工作原因受到的事故伤害或患职业病。脑出血作为一种疾病，除非能证明其直接由工作原因引起，如外力撞击等，否则一般不直接视为工伤。在面馆上班突发脑出血，若并非由工作直接导致，且未在工作时间和工作岗位上突发疾病死亡或在48小时内抢救无效死亡，则通常不被认定为工伤。

2. 特殊情况：可能构成工伤

   • 视同工伤的情形：根据《工伤保险条例》第十五条的规定，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。这意味着，如果员工在面馆上班时突发脑出血，并在48小时内死亡或经抢救无效死亡，那么这种情况可以被视为工伤。
   • 因工作原因导致的脑出血：尽管脑出血本身不属于职业病范畴，但如果能够证明脑出血是由于特定的工作原因（例如长时间高强度劳动、工作环境恶劣等因素诱发了脑出血）导致的，那么也有可能被认定为工伤。不过，这种证明难度较大，需要提供充分的证据来证明脑出血与工作之间存在因果关系。

3. 工伤认定程序

   • 如果希望申请工伤认定，应遵循以下步骤：
     • 及时就医：首要任务是确保患者得到及时的医疗救治。
     • 报告单位：在治疗的同时，应尽快向所在单位报告发病情况，以便单位能够及时采取相应措施。
     • 申请工伤认定：单位应在规定时间（通常为30日内）内向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果单位未按时提出申请，员工或其近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日起1年内直接向用人单位所在地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。
     • 提交必要材料：在申请过程中，需要准备并提交一系列相关材料，包括但不限于医疗诊断证明、劳动合同、事故报告等。
     • 等待认定结果：社会保险行政部门将对申请进行调查核实，并在法定期限内作出是否认定为工伤的决定。

4. 非工伤情况下的权益保障

   • 如果突发脑出血并未被认定为工伤，员工仍然享有基本的医疗保障和病假待遇。员工可以按照基本医疗保险的规定报销相关医疗费用，并根据劳动法规定享受相应的病假和病假工资。

总结与建议：在面馆上班突发脑出血是否算工伤，需要根据具体情况和相关法律条款进行综合判断。如果符合视同工伤的情形，应积极准备相关材料申请工伤认定。对于复杂或争议案件，或者你有任何疑问，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更准确的法律意见。