建筑高度改变后，是否需要补签土地出让合同，这主要取决于原土地出让合同中的约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
原土地出让合同的约定：
- 如果原土地出让合同中明确规定了建筑高度，并且约定了建筑高度改变时需要重新签订或补签土地出让合同，那么当建筑高度发生改变时，双方应当按照合同约定进行补签或重新签订。
- 如果原合同中没有明确规定建筑高度，或者虽然规定了建筑高度但未约定改变时需要补签合同，那么是否需要补签合同就需要根据相关法律法规和实际情况来判断。
相关法律法规的规定：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》及相关实施条例，土地使用权的出让、转让、出租等应当遵循法律、法规的规定，并符合土地利用总体规划和城市规划。建筑高度的改变可能涉及到土地利用方式的变更，因此需要符合相关规划要求。
- 如果建筑高度的改变导致土地利用方式发生重大变化，或者违反了相关规划要求，那么可能需要重新办理土地出让手续，包括补签土地出让合同。
实际操作中的考虑：
- 在实际操作中，建筑高度的改变可能涉及到多个方面的因素，如建筑安全、消防安全、城市景观等。因此，在决定是否需要补签土地出让合同时，除了考虑合同约定和法律法规外，还需要综合考虑这些因素。
- 如果建筑高度的改变对周边环境或公共利益产生了显著影响，那么相关部门可能会要求进行规划调整或重新审批，这也可能涉及到土地出让合同的补签或重新签订。
法律建议：
- 在建筑高度发生改变前，建议先仔细审查原土地出让合同中的相关条款，了解合同对建筑高度的约定以及改变时需要采取的措施。
- 同时，咨询当地规划部门或土地管理部门，了解建筑高度改变是否需要重新办理土地出让手续或补签土地出让合同。
- 如果确实需要补签土地出让合同，建议与土地出让方进行协商，明确双方的权利和义务，确保合同的合法性和有效性。
可能的法律后果：
- 如果建筑高度改变后未按照合同约定或法律法规要求补签土地出让合同，可能会面临行政处罚或法律纠纷。例如，相关部门可能会要求限期改正、罚款等；如果因此给第三方造成损失，还可能需要承担赔偿责任。
综上所述，建筑高度改变后是否需要补签土地出让合同，需要根据原合同约定、相关法律法规以及实际情况进行综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。