使用泡打粉本身并不违法，但关键在于泡打粉的成分以及使用场景是否符合相关法律法规的规定。以下从不同角度进行详细分析：

1. 泡打粉成分合法性：

   • 泡打粉作为一种常见的食品添加剂，其主要成分通常包括碳酸氢钠（小苏打）、酸性物质（如酒石酸氢钾、磷酸二氢钙等）以及淀粉等填充物。这些成分在适量使用的情况下，是被允许添加到食品中的。
   • 如果泡打粉中含有国家明令禁止的成分，如铝残留量超标（过去部分泡打粉含有硫酸铝钾或硫酸铝铵，长期摄入铝可能对人体健康造成危害），则使用这样的泡打粉就是违法的。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等相关规定，食品添加剂的使用必须符合国家标准，不得超范围、超限量使用。

2. 使用场景合法性：

   • 在食品生产加工过程中使用合法泡打粉：如果泡打粉的成分符合国家标准，且在使用过程中严格按照规定的用量和范围进行添加，那么这种使用是合法的。例如，在烘焙面包、蛋糕等食品时，适量使用泡打粉可以使食品更加松软可口。
   • 在非食品领域使用泡打粉：如果泡打粉被用于非食品领域，如清洁、除锈等，虽然这种使用本身可能不直接涉及食品安全问题，但也需要确保不会对环境或人体健康造成危害。此外，如果泡打粉被用于非法用途，如制造毒品或爆炸物等，那么这种使用显然是违法的。

3. 法律后果：

   • 如果使用含有违法成分的泡打粉：可能会面临食品安全监管部门的处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停产停业等。情节严重的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
   • 如果在使用泡打粉过程中违反其他法律法规：如环境污染、非法经营等，也可能面临相应的法律责任。

建议：

• 在使用泡打粉时，务必选择成分合法、符合国家标准的产品。
• 严格按照规定的用量和范围进行添加，避免超量使用。
• 如果对泡打粉的成分或使用方法有疑问，建议咨询专业的食品添加剂供应商或相关监管部门。

如有任何关于泡打粉使用或相关法律问题的疑问，可以直接向我咨询。