针对您提出的外籍未成年父母离世后监护权的问题，这主要涉及到《中华人民共和国民法典》中关于监护人确定的相关规定。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，父母是未成年子女的法定监护人，对其负有抚养、教育和保护的义务。在正常情况下，这种法定的监护职责一直延续到子女成年后终止。然而，当未成年人的父母已经死亡或者没有监护能力时，就需要由其他有监护能力的人来担任监护人。
根据《中华人民共和国民法典》第二十七条的规定，当未成年人的父母离世或没有监护能力时，监护人的确定顺序如下：
第一顺序监护人：祖父母、外祖父母。如果未成年人的祖父母或外祖父母健在且有监护能力，他们将优先成为监护人。
第二顺序监护人：兄、姐。如果祖父母、外祖父母无法担任监护人，或者没有祖父母、外祖父母，那么未成年人的兄、姐将有机会成为监护人，前提是他们具备监护能力。
第三顺序监护人：其他愿意担任监护人的个人或者组织。如果前两个顺序的监护人都无法担任，或者没有符合条件的祖父母、外祖父母和兄、姐，那么其他愿意担任监护人的个人或者组织也可以成为监护人。但这一选择需要经过未成年人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门的同意。
在确定监护人的过程中，如果存在多个具有监护资格的人都愿意担任监护人，或者应当担任监护人的人认为自己不适合担任或认为其他具有监护资格的人更适合担任，那么可以按照上述顺序进行协商。如果协商不成，可以依照《中华人民共和国民法典》第三十一条规定的监护争议解决程序处理，即由被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门指定监护人。有关当事人对指定不服的，还可以向人民法院申请指定监护人；有关当事人也可以直接向人民法院申请指定监护人。
此外，如果没有依法具有监护资格的人，那么监护人员将由民政部门担任，也可以由具备履行监护职责条件的被监护人住所地的居民委员会、村民委员会担任。
对于外籍未成年人来说，虽然他们的国籍可能不同，但在监护权的确定上，我们依然遵循上述的法律规定。同时，如果涉及跨国监护问题，可能还需要考虑国际法律和双边协议的相关规定，以确保未成年人的权益得到充分保障。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。