结论：关于意外险要求2米以内高度但实际是3米坠落死亡是否包赔的问题，不能一概而论，需要结合保险合同的具体条款、保险事故的具体情况以及相关法律规定来综合判断。以下从几个角度进行分析：

1. 保险合同条款的明确性：

   • 首先，要仔细审查保险合同中关于“意外”的定义以及“高度限制”的具体条款。如果合同中明确规定了“意外”需发生在2米以内的高度，并且这一条款是清晰、无歧义的，那么保险公司可能会依据此条款拒绝赔付。
   • 然而，如果合同中的“高度限制”条款存在模糊、不明确或者存在多种解释的情况，根据《保险法》的相关规定，对格式条款有两种以上解释的，应当作出有利于被保险人和受益人的解释。因此，在这种情况下，被保险人或受益人有可能争取到赔付。

2. 保险事故的具体情况：

   • 除了合同条款外，还需要考虑保险事故的具体情况。例如，坠落的原因、坠落过程中是否受到其他外力的影响等。如果坠落是由于被保险人自身的故意行为或者违反法律法规的行为导致的，那么保险公司可能会拒绝赔付。
   • 另外，如果坠落过程中存在其他复杂因素，如被保险人是在执行工作任务时坠落，且工作任务本身与高度无直接关联，那么可能需要进一步分析事故责任，以确定保险公司是否应承担赔付责任。

3. 相关法律规定的适用：

   • 根据《保险法》的相关规定，保险公司应当按照合同约定履行赔付义务。如果保险公司拒绝赔付，被保险人或受益人有权向法院提起诉讼，要求保险公司承担赔付责任。
   • 在诉讼过程中，法院会综合考虑保险合同条款、保险事故的具体情况以及相关法律规定，作出公正的判决。因此，即使保险合同中存在“高度限制”条款，也不意味着保险公司一定可以拒绝赔付。

4. 实际操作中的建议：

   • 如果遇到此类情况，建议被保险人或受益人首先与保险公司进行沟通，了解保险公司拒绝赔付的具体原因和依据。
   • 如果沟通无果，可以考虑向当地的保险监管部门投诉或者向法院提起诉讼。在诉讼过程中，建议寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。

总结与启示：在购买意外险时，消费者应仔细阅读保险合同条款，特别是关于“意外”的定义和赔付条件的部分。如果合同中存在模糊或不明确的地方，应及时向保险公司咨询并要求解释。在发生保险事故后，如果保险公司拒绝赔付，消费者应了解自己的权益和可能的维权途径，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。