公证的遗嘱是可以撤销或变更的。遗嘱人完全有权根据自己的意愿和实际情况，通过合法程序对已经公证的遗嘱进行撤销或变更。以下是几种常见的撤销或变更公证遗嘱的方式及注意事项：

1. 重新订立并公证新遗嘱：

   • 遗嘱人可以选择重新办理一份公证遗嘱，以撤销或变更之前的公证遗嘱。在新的公证遗嘱中，遗嘱人应明确表明撤销或变更原公证遗嘱的意愿，并确保新遗嘱的内容符合公证遗嘱的法定形式和程序要求。这种方式直接、明确，且新的公证遗嘱将取代旧的公证遗嘱，成为遗嘱人最终意愿的体现。

2. 书面声明撤销：

   • 遗嘱人也可以通过书面声明的方式明确表示撤销公证遗嘱。该书面声明需由遗嘱人亲自书写、签名并注明日期，以确保其真实性和合法性。虽然此书面声明不经过公证，但在必要时仍可作为证据使用，以证明遗嘱人撤销原公证遗嘱的意愿。

3. 向公证处申请办理撤销声明公证：

   • 遗嘱人可以亲自到公证处提出申请，要求办理撤销声明公证。在申请时，遗嘱人需填写公证申请表，并提交相关证件和材料，如有效身份证件、遗嘱涉及的财产权属凭证等。公证处将对遗嘱人的民事行为能力、意思表示的真实性、遗嘱内容的合法性等方面进行严格审查，确保撤销行为符合法律规定和社会公共利益。通过审查后，公证处将出具公证书，确认遗嘱的撤销效力。

4. 以行为表明撤销：

   • 遗嘱人还可以通过实施与公证遗嘱内容相反的民事法律行为来撤销原公证遗嘱。例如，如果公证遗嘱中指定了某套房产由子女A继承，但遗嘱人之后将该房产出售并办理了过户手续，则视为对原公证遗嘱相关内容的撤销。这种方式虽然不直接涉及遗嘱的书面撤销或变更，但在法律效果上与撤销或变更遗嘱具有相同的后果。

在撤销或变更公证遗嘱时，遗嘱人需要注意以下几点：

• 非公证遗嘱无法直接撤销公证遗嘱：自书遗嘱、代书遗嘱、录音遗嘱和口头遗嘱等非公证形式的遗嘱，无法直接变更或撤销公证遗嘱。只有通过上述法定程序，才能有效撤销或变更公证遗嘱。
• 严格遵循法定程序：公证遗嘱的撤销必须严格按照法律规定的程序进行，以确保遗嘱人的真实意愿得到正确执行，并防止因程序不当而引发的法律纠纷。
• 及时更新遗嘱：随着个人财产状况和家庭关系的变化，遗嘱人应及时更新遗嘱，以确保其遗产分配意愿与实际情况相符。

法律背景：

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百四十二条的规定：“遗嘱人可以撤回、变更自己所立的遗嘱。立遗嘱后，遗嘱人实施与遗嘱内容相反的民事法律行为的，视为对遗嘱相关内容的撤回。立有数份遗嘱，内容相抵触的，以最后的遗嘱为准。”这一条款明确赋予了遗嘱人撤回或变更自己所立遗嘱的权利，且该权利不受遗嘱形式（包括公证遗嘱）的限制。

因此，如果你对已经公证的遗嘱有撤销或变更的需求，可以根据自己的实际情况选择合适的方式来实现这一目的。同时，也建议你在撤销或变更公证遗嘱前咨询我的意见，以确保整个过程的合法性和有效性。