结论：老人去世后，空调在家中被某一儿子偷走，这一行为可能涉及盗窃或侵占，具体取决于空调的权属状况以及行为人的主观意图。
详细分析：
权属状况：
- 若空调属于老人遗产：在老人去世后，其遗产应由所有继承人共同继承，除非有遗嘱指定由特定人继承。在此情况下，空调作为遗产的一部分，其所有权应归属于所有继承人共同共有。某一儿子未经其他继承人同意，私自将空调拿走，可能构成对其他继承人财产权的侵害，这种行为在法律上更接近于“侵占”而非“盗窃”，因为侵占通常指的是非法占有他人财物，而盗窃则更侧重于秘密窃取。但严格来说，若该儿子以非法占有为目的，秘密窃取空调，也可能构成盗窃，具体取决于案件事实和证据。
- 若空调不属于老人遗产：例如，空调是某一儿子在老人去世前购买并赠与老人，但保留了所有权，或者空调是老人去世后某一儿子自行购买并安装的。在此情况下，空调的所有权可能归属于该儿子个人。然而，即便如此，如果其他家庭成员或继承人认为该儿子无权单独占有空调（例如，基于家庭共有财产或共同居住的约定），也可能引发纠纷。但单纯从法律角度讲，若空调确属该儿子个人所有，其拿走空调的行为则不构成盗窃或侵占。
行为人的主观意图：
- 盗窃行为通常要求行为人具有非法占有的目的，即明知是他人财物而秘密窃取。
- 侵占行为则要求行为人将他人所有、自己占有的财物非法转为自己所有，或者拒不返还。
法律后果：
- 若构成盗窃：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。但在此类家庭纠纷中，若盗窃金额不大且情节轻微，可能更倾向于通过民事途径解决，如要求返还财物或赔偿损失。
- 若构成侵占：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金。同样，在家庭纠纷中，也可能更倾向于通过民事途径解决。
建议：
- 家庭内部协商：首先建议家庭成员之间进行协商，尝试通过和平方式解决纠纷，避免矛盾升级。
- 寻求法律帮助：如果协商无果，建议咨询专业律师（即我，邓欣律师，专注于婚姻家庭等领域），了解具体的法律途径和维权策略。律师可以根据案件事实和证据，为你提供更具体的法律建议。
- 收集证据：在采取任何法律行动之前，务必收集并保存好相关证据，如购买凭证、遗嘱、证人证言等，以证明空调的权属状况以及行为人的主观意图。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。