业主可通过以下途径维权，具体需结合火灾原因、损失范围及责任主体综合判断：

1. 明确火灾责任主体

   • 若火灾系餐厅自身原因引发（如电路老化、违规用火、员工操作失误等），餐厅作为直接侵权人需承担全部赔偿责任。
     
   • 若因物业未履行消防安全职责（如消防设施维护不当、未及时排查隐患等）导致火势扩大，物业需承担相应补充责任。
     
   • 若涉及第三方责任（如燃气公司供气故障、设备供应商产品缺陷等），需追加相关主体为共同被告。

2. 固定损失证据

   • 财产损失：立即拍摄现场照片/视频，保存购物发票、装修合同等证明财产价值的材料；委托专业机构对房屋结构、装修、家具等损失进行评估。
     
   • 人身损害：保留医疗记录、费用单据，若因火灾导致误工、护理等损失，需提供收入证明、护理协议等证据。
     
   • 其他损失：如临时安置费用、交通费等，需保留相关票据。

3. 维权路径选择

   • 协商调解：联合其他受损业主与餐厅、物业协商赔偿方案，可要求物业出具书面整改承诺。
     
   • 行政投诉：向消防部门举报餐厅或物业的违法行为（如未通过消防验收、堵塞消防通道等），推动行政处罚并作为后续诉讼证据。
     
   • 民事诉讼：
     
     • 案由：财产损害赔偿纠纷或生命权、身体权、健康权纠纷。
       
     • 被告：根据责任认定列明餐厅、物业、第三方等为共同被告。
       
     • 诉求：要求赔偿财产损失、人身损害、精神抚慰金等，并主张物业承担连带责任（若适用）。
       
     • 管辖：向火灾发生地或被告住所地法院起诉。
       
   • 刑事报案：若火灾系餐厅故意纵火或重大过失引发，可向公安机关报案追究其刑事责任，同时提起刑事附带民事诉讼。

4. 关键注意事项

   • 时效限制：人身损害赔偿诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起计算；财产损失诉讼时效同样为3年。
     
   • 保险理赔：若业主购买了家财险或人身意外险，需及时向保险公司报案并提交材料，但需注意保险条款中的免责情形（如故意行为、战争等）。
     
   • 公共区域损失：若火灾导致楼道、电梯等公共区域受损，业主委员会可代表全体业主主张权利。

建议行动步骤：

1. 立即报警并要求消防部门出具《火灾事故认定书》，明确起火原因及责任比例；
   
2. 联合其他业主委托律师介入，同步开展证据收集、责任谈判及诉讼准备；
   
3. 若物业存在明显过错，可向当地房管部门投诉其不作为，推动行业监管。
   

如有进一步细节需分析（如损失金额、责任认定争议等），可直接向我咨询。