结论：儿子过继给别人后是否还能继承老人财产，需分情况讨论，主要取决于过继行为是否构成法律上的收养关系以及老人是否立有遗嘱。

1. 若过继行为构成法律上的收养关系：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百一十一条规定，自收养关系成立之日起，养子女与生父母以及其他近亲属间的权利义务关系，因收养关系的成立而消除。这意味着，一旦过继行为被法律确认为收养关系，过继出去的儿子在法律上将不再视为原家庭成员，与生父母之间的权利义务关系（包括继承权）将终止。
   • 因此，在这种情况下，过继出去的儿子通常不能继承原老人的财产，除非老人通过遗嘱特别指定其继承。

2. 若过继行为未构成法律上的收养关系：

   • 如果过继行为仅仅是一种习俗上的安排，或者并未按照法律规定的程序办理收养登记，那么这种过继可能不被法律认可为收养关系。
   • 在这种情况下，过继出去的儿子在法律上仍然视为原家庭成员，与生父母之间的权利义务关系（包括继承权）可能仍然存在。
   • 因此，他有可能根据法定继承顺序继承老人的财产，除非老人立有遗嘱排除其继承权。

3. 老人立有遗嘱的情况：

   • 无论过继行为是否构成法律上的收养关系，如果老人在生前立有合法有效的遗嘱，并且遗嘱中明确指定了财产的继承人，那么遗嘱的效力将优先于法定继承。
   • 因此，如果遗嘱中指定了过继出去的儿子为继承人，那么他仍然有权继承老人的财产；反之，如果遗嘱中排除了他的继承权，那么他将无法继承。

建议：

• 对于涉及过继和继承的问题，建议首先明确过继行为是否构成法律上的收养关系，这通常需要通过查阅相关法律文件或咨询专业律师来确定。
• 如果老人希望确保过继出去的儿子能够继承其财产，或者希望排除其继承权，建议通过立遗嘱的方式来明确表达其意愿。
• 在处理此类问题时，务必遵循法律程序和规定，以确保各方权益得到合法保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。