结论：以职务之便盗取公司高价酒水贩卖48000元的行为，可能构成职务侵占罪或盗窃罪，具体罪名及量刑需根据案件具体情况及法律规定来确定。以下是对此问题的详细分析：
一、罪名分析
职务侵占罪：
- 构成要件：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
- 本案分析：若行为人作为公司员工，利用职务上的便利（如管理、经手公司酒水的便利），盗取公司高价酒水并贩卖，且数额达到48000元（通常认为数额较大），则可能构成职务侵占罪。
盗窃罪：
- 构成要件：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃罪是指以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的行为。
- 本案分析：若行为人虽为公司员工，但盗取酒水的行为并非利用职务上的便利，而是利用工作之便或秘密窃取等手段，且数额达到48000元，则可能构成盗窃罪。不过，在职务侵占与盗窃存在竞合的情况下，通常会优先认定为职务侵占罪，以更准确地评价行为人的职务行为与犯罪行为之间的关联。
二、量刑分析
职务侵占罪的量刑：
- 法律规定：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
- 本案量刑：48000元通常被视为数额较大，因此可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金的刑罚。但具体量刑还需考虑行为人的犯罪情节、认罪态度、退赃情况等因素。
盗窃罪的量刑（若构成）：
- 法律规定：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 本案量刑：同样，48000元被视为数额较大，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。但具体量刑也需考虑犯罪情节等因素。不过，如前所述，在职务侵占与盗窃竞合时，优先认定为职务侵占罪。
三、其他考虑因素
- 犯罪情节：包括行为人的主观恶性、犯罪手段、犯罪后果等。例如，若行为人系初犯、偶犯，且认罪态度好、积极退赃，可能从轻处罚。
- 数额认定：48000元的具体认定需依据相关证据，如酒水的市场价格、销售记录等。若存在争议，可能需要进行价格鉴定。
- 司法实践：不同地区的司法实践可能存在差异，对同类案件的判决可能有所不同。因此，在具体案件中，还需参考当地司法实践及类似案例。
建议：鉴于案件的具体情况和法律规定的复杂性，建议行为人或其家属尽快咨询专业律师，以便更准确地评估案件情况、制定辩护策略并争取从轻处罚。如果你有任何法律问题，可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，为你提供专业的法律意见。