在同时存在遗嘱和协议（这里主要指遗赠扶养协议）的情况下，应以遗赠扶养协议为准。如果两者内容存在冲突，抵触部分以遗赠扶养协议为准，遗嘱中与遗赠扶养协议相抵触的内容无效。以下从多个角度进行详细分析：
法律依据与法理基础
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十三条的规定：“继承开始后，按照法定继承办理；有遗嘱的，按照遗嘱继承或者遗赠办理；有遗赠扶养协议的，按照协议办理。”这一条款明确规定了遗赠扶养协议、遗嘱和法定继承的优先顺序，即遗赠扶养协议具有最优先的效力。
法理分析：
- 性质差异：遗赠扶养协议是一种双务有偿的合同行为，它涉及扶养人对遗赠人生养死葬的义务以及接受遗赠财产的权利，具有稳定性和确定性。而遗嘱则是单方法律行为，遗嘱人可以单方面设立遗嘱处分自己的财产。
- 保障扶养人权益：遗赠扶养协议优先于遗嘱，旨在保护扶养人的合法权益，确保他们在履行扶养义务后能够按照协议获得相应的财产。这有助于维护这种养老模式的稳定性和可预期性，鼓励更多人通过遗赠扶养协议的方式解决养老问题。
具体处理方式与案例分析
处理原则：
- 在继承发生时，应首先执行遗赠扶养协议中的约定。若遗嘱与遗赠扶养协议内容无冲突，则可同时适用；若存在抵触，则以遗赠扶养协议为准，遗嘱中相抵触的部分无效。
案例分析：
- 例如，老张与老李签订了遗赠扶养协议，约定老张由老李扶养，老张去世后其名下的房屋归老李所有。后来老张又立下遗嘱，将该房屋赠给了自己的侄子。在此情况下，由于遗赠扶养协议具有优先效力，老张去世后，该房屋应按照遗赠扶养协议归老李所有，其遗嘱中关于该房屋的处分内容则无效。
特殊情况与注意事项
协议的有效性：
- 遗赠扶养协议必须合法有效，即双方当事人必须具有完全民事行为能力，协议内容必须合法且不违反公序良俗。如果协议存在无效情形，如欺诈、胁迫等，则不能按照协议处理遗产。
遗嘱的变更与撤销：
- 遗嘱人在生前可以随时变更或撤销遗嘱。但是，如果遗嘱人已经与扶养人签订了遗赠扶养协议，并且扶养人已经履行了部分或全部扶养义务，遗嘱人再变更或撤销遗嘱可能会损害扶养人的合法权益。在这种情况下，遗嘱人应当谨慎考虑，并可能需要与扶养人协商解决。
遗产的分割与执行：
- 在处理遗产时，应严格按照遗赠扶养协议和遗嘱的约定进行分割和执行。如果遗产涉及多个继承人或受遗赠人，且存在争议或纠纷，建议及时咨询专业律师或相关机构进行调解或诉讼解决。
总结与建议：在同时存在遗嘱和遗赠扶养协议的情况下，应以遗赠扶养协议为准。为了确保遗产处理的公正性和稳定性，建议当事人在设立遗嘱或签订遗赠扶养协议时，务必咨询专业律师或相关机构进行法律审查和指导。如果遇到任何疑问或纠纷，也可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。