蜂鸟众包是需要签订合同的，这一结论主要基于以下几点法律和实务层面的分析：
合同订立的法律要求：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。蜂鸟众包平台与注册用户之间的协议，本质上属于服务合同性质，因此签署协议是合同正式成立的关键环节。
- 合同是明确双方权利义务的重要法律文件，通过签订合同，蜂鸟众包平台和骑手可以确立各自的权利和义务，确保双方在合作过程中的权益得到充分保障。
劳动关系的明确与保障：
- 蜂鸟众包骑手作为劳动者，与平台之间通过签订协议可以明确劳动关系及双方的权利义务。这有助于确保劳动关系的合法性和稳定性，为骑手提供法律上的权益保障。
- 在协议中，通常会明确报酬支付、工作条件、安全保障等重要事项，这些条款对于骑手来说至关重要，是他们在工作中遇到问题时维权的重要依据。
不签合同的潜在风险：
- 如果骑手未与蜂鸟众包平台签订协议，可能会面临接单受限、收入损失等风险。因为平台可能会要求骑手在签订协议后才能完成注册流程或正常接单。
- 在缺乏协议的情况下，骑手在遇到报酬纠纷、工作中遭受意外事故等问题时，可能难以依据法律途径维护自己的权益。因为缺乏明确的法律依据，骑手在维权时可能会面临诸多困难。
实务操作中的建议：
- 对于蜂鸟众包的骑手来说，签订协议是保障自身权益的重要步骤。在签订协议前，骑手应仔细阅读协议条款，确保自己了解并同意其中的内容。
- 如果骑手对协议中的某些条款有疑问或不满，可以与平台进行协商，寻求修改或补充协议的可能性。在协商过程中，骑手可以寻求法律援助或咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保障。
总结与建议：
蜂鸟众包是需要签订合同的，这不仅是法律的要求，也是保障双方权益、确保合规运营的重要基础。骑手应充分认识到协议的重要性，并积极与平台签订相关协议。在签订协议前，骑手应仔细阅读协议条款，确保自己了解并同意其中的内容。如果遇到任何法律问题或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。