结论前置：故意用茶叶渣往对方脸上泼，这一行为很可能构成违法，具体可能涉及侵犯他人的人格权，如名誉权、身体权或健康权等，需根据行为的严重程度和造成的后果来判定。
一、行为性质分析
侵犯名誉权：
- 如果泼茶叶渣的行为是在公共场合进行，且足以使对方的社会评价降低，那么该行为可能构成对名誉权的侵犯。名誉权是公民或法人保持并维护自己名誉的权利，任何组织或个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。
侵犯身体权或健康权：
- 泼茶叶渣的行为如果导致了对方身体上的伤害，如皮肤刺激、过敏反应等，那么该行为可能构成对身体权或健康权的侵犯。身体权是指自然人保持其身体组织完整并支配其肢体、器官和其他身体组织的权利；健康权则是指自然人保持其正常的生理和心理功能，社会活动能力不受剥夺和免受侵害的权利。
二、法律后果
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵犯他人人格权的，应当承担民事责任，包括停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉以及赔偿损失等。因此，如果泼茶叶渣的行为被认定为侵犯人格权，行为人可能需要承担上述民事责任。
行政责任：
- 如果泼茶叶渣的行为情节较轻，但违反了治安管理规定，如公然侮辱他人等，那么行为人可能面临行政处罚，如警告、罚款或拘留等。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果泼茶叶渣的行为导致了对方严重的身体伤害或死亡，且行为人主观上具有故意或过失，那么该行为可能构成犯罪，如故意伤害罪或过失致人死亡罪等，行为人将面临刑事处罚。
三、建议与措施
避免冲突升级：
- 如果遇到类似情况，建议首先保持冷静，避免冲突升级。可以通过沟通、协商等方式解决问题，或者寻求第三方的帮助，如调解员、警察等。
收集证据：
- 如果认为自己的权益受到了侵害，建议及时收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
寻求法律帮助：
- 如果无法通过沟通、协商等方式解决问题，或者认为自己的权益受到了严重侵害，建议寻求专业的法律帮助。可以咨询律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和维权途径。
总结：故意用茶叶渣往对方脸上泼的行为很可能构成违法，具体可能涉及侵犯名誉权、身体权或健康权等。根据行为的严重程度和造成的后果，行为人可能需要承担民事责任、行政责任甚至刑事责任。因此，建议避免此类行为的发生，并在遇到类似情况时保持冷静、收集证据并寻求法律帮助。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。