结论：介绍工作给的定金最后工作没有做成且定金没有退，不一定构成诈骗，是否构成诈骗需根据具体情况判断，也可能仅构成一般的合同违约。以下从不同角度为你详细分析：

从诈骗罪的构成要件角度分析

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：

1. 主观方面：行为人具有非法占有的目的。如果介绍工作的人从一开始就没有打算履行介绍工作的承诺，而是想骗取定金据为己有，那么可能符合这一主观要件。例如，他根本没有与任何用人单位建立联系，却虚构有合适工作机会的事实，收取定金后挥霍一空。
2. 客观方面：行为人实施了虚构事实或者隐瞒真相的行为，使被害人陷入错误认识，并基于该错误认识处分了财物。在介绍工作收取定金的场景中，如果介绍人虚构了工作单位、职位、薪资待遇等关键信息，或者隐瞒了自己根本没有能力介绍工作的事实，导致你基于这些虚假信息支付了定金，就可能符合这一客观要件。
3. 数额较大：诈骗公私财物价值三千元至一万元以上、三万元至十万元以上、五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十六条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。如果收取的定金数额未达到当地诈骗罪的立案标准，则不构成诈骗罪。

举例：小张通过中介公司找工作，中介公司承诺能为其介绍一份月薪8000元的工作，并收取了小张5000元定金。但中介公司实际上根本没有与任何用人单位达成合作意向，只是骗取小张的定金用于个人消费。这种情况下，中介公司的行为可能构成诈骗罪。

从合同违约角度分析

如果介绍工作的人与你就介绍工作事宜达成了口头或书面协议，收取了定金，但最终未能履行介绍工作的义务，且不存在非法占有的目的，那么可能仅构成合同违约。

1. 合同关系：双方虽然没有签订正式的书面合同，但口头约定也具有法律效力。介绍人收取定金的行为可以视为接受了你的委托，双方形成了委托合同关系。
2. 违约行为：介绍人未能按照约定为你介绍工作，属于违约行为。根据《中华人民共和国民法典》的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
3. 定金处理：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条规定，债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。在介绍工作收取定金的场景中，如果介绍人违约，你作为给付定金的一方有权要求介绍人双倍返还定金。

举例：小李通过朋友介绍找工作，朋友承诺能为其介绍一份合适的工作，并收取了小李2000元定金。但后来由于朋友自身原因，未能为小李介绍到工作。这种情况下，朋友的行为属于合同违约，小李可以要求朋友双倍返还定金。

法律建议

1. 收集证据：如果遇到这种情况，首先要收集相关证据，如聊天记录、转账记录、证人证言等，以证明双方之间存在合同关系以及介绍人未能履行义务的事实。
2. 协商解决：可以尝试与介绍人协商解决，要求其退还定金或双倍返还定金。
3. 提起诉讼：如果协商无果，你可以向法院提起诉讼，要求介绍人承担违约责任或追究其诈骗罪的刑事责任（如果构成诈骗罪）。

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