合同中约定的项目服务地，在特定情况下可以作为起诉地，但并非绝对，需结合具体情形分析。以下从不同角度为您详细阐述：
一、合同约定对起诉地的影响
约定优先原则：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，合同或者其他财产权益纠纷的当事人可以书面协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议有实际联系的地点的人民法院管辖，但不得违反本法对级别管辖和专属管辖的规定。
- 如果合同中明确约定了项目服务地作为争议解决地（即起诉地），且该约定不违反级别管辖和专属管辖的规定，那么该约定是有效的，双方应受其约束。
约定不明的处理：
- 如果合同中仅提及项目服务地，但未明确约定其为争议解决地，或者约定不明确，那么通常不能直接将项目服务地作为起诉地。
- 在此情况下，可能需要根据合同的其他条款、交易习惯或相关法律规定来确定争议解决地。
二、合同履行地与起诉地的关系
合同履行地的确定：
- 合同履行地是指合同规定履行义务的地点，对于服务合同而言，通常指服务提供地或接受服务地。
- 如果项目服务地被认定为合同履行地，且合同未约定其他争议解决地，那么根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，合同履行地人民法院对案件具有管辖权。
合同履行地与起诉地的选择：
- 在合同未约定争议解决地的情况下，原告可以选择向被告住所地或合同履行地人民法院提起诉讼。
- 因此，如果项目服务地被认定为合同履行地，原告可以选择在该地起诉。
三、实际操作中的建议
审查合同条款：
- 在签订合同时，应仔细审查合同中关于争议解决地的约定，确保约定明确、合法且符合双方利益。
- 如果合同中已约定项目服务地为争议解决地，且该约定有效，那么在发生争议时，可以直接向该地人民法院提起诉讼。
收集证据材料：
- 在准备起诉时，应收集与案件相关的证据材料，如合同文本、履行凭证、沟通记录等，以证明项目服务地与案件争议具有实际联系。
咨询专业律师：
- 如果对合同条款的解释、争议解决地的确定或起诉程序存在疑问，建议咨询专业律师以获取准确、全面的法律意见。不过，既然您已经向我咨询，我会尽力为您提供帮助。
举例说明：假设甲乙双方签订了一份服务合同，约定由甲方向乙方在项目服务地（如某城市）提供某项服务。合同中明确约定：“如因本合同发生争议，双方应协商解决；协商不成的，任何一方均有权向项目服务地人民法院提起诉讼。”在此情况下，如果双方发生争议且协商不成，乙方可以直接向该城市的人民法院提起诉讼。
总结与建议：合同中约定的项目服务地能否作为起诉地，取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。在签订合同时，应明确约定争议解决地以避免后续纠纷；在准备起诉时，应仔细审查合同条款并收集相关证据材料。如果您在合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。