偷窃500元东西的处罚，在一般情况下会按照《中华人民共和国治安管理处罚法》进行行政处罚，但在特定情形下也可能构成犯罪并面临刑事处罚。以下是对此问题的详细分析：

一、一般情况下的治安管理处罚

根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条的规定，盗窃公私财物的行为，将面临五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；若情节较重，则处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。因此，对于偷窃500元的行为，在多数情况下，通常会依据此条款进行行政处罚。这里的“情节较重”可能包括多次盗窃、入户盗窃、在公共场所或者公共交通工具上盗窃等情形。

二、特殊情形下的刑事处罚

然而，在某些特殊情况下，即使盗窃金额未达到通常的刑事立案标准（如一千元至三千元以上），也可能构成盗窃罪。根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第二条，以下情形中，“数额较大”的标准可以按照前款规定标准的百分之五十确定，即500元可能达到入罪标准：

1. 曾因盗窃受过刑事处罚的；
2. 一年内曾因盗窃受过行政处罚的；
3. 组织、控制未成年人盗窃的；
4. 在自然灾害、事故灾害、社会安全事件等突发事件期间，于事件发生地盗窃的；
5. 盗窃残疾人、孤寡老人、丧失劳动能力人的财物的；
6. 在医院盗窃病人或其亲友财物的；
7. 盗窃救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济款物的；
8. 因盗窃造成严重后果的。

若符合上述任一情形，根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑事处罚。

三、综合考虑与咨询建议

具体的处罚情况需结合行为人的主观恶性、行为方式、损害结果等多个因素综合考虑。此外，不同地区的经济发展水平也会影响对“数额较大”的认定。例如，在一些经济欠发达地区，500元可能被视为“数额较大”，而在经济发达地区，则可能不被视为“数额较大”。

因此，在实际案件中，如果你或他人面临此类情况，建议及时向我咨询，以获取更准确的法律意见和专业的法律帮助。我将根据具体情况，结合相关法律法规和司法实践，为你提供全面、专业的法律分析和建议。