货物和服务类公开招标在特定情况下确实适用《中华人民共和国招标投标法》。以下是对这一问题的详细分析：

1. 必须招标的情形：

   • 根据《必须招标的工程项目规定》以及《中华人民共和国招标投标法》的相关规定，如果货物或服务类项目属于大型基础设施、公用事业等关系社会公共利益、公众安全的项目，或者全部或部分使用国有资金投资、国家融资的项目，以及使用国际组织或外国政府贷款、援助资金的项目，那么这些项目在达到一定规模标准时，必须进行招标。具体来说，对于服务类项目，如勘察、设计、监理等，如果单项合同估算价在100万元人民币以上，则必须进行招标。

2. 《招标投标法》的适用范围：

   • 《中华人民共和国招标投标法》第三条明确规定了必须进行招标的工程建设项目范围，这包括项目的勘察、设计、施工、监理以及与工程建设有关的重要设备、材料等的采购。虽然该条款主要聚焦于工程建设项目，但其中的“与工程建设有关的重要设备、材料等的采购”可以间接理解为，如果货物是作为工程建设的一部分或与之紧密相关，且满足上述必须招标的条件，那么这些货物的采购也应当适用《招标投标法》。
   • 对于纯粹的服务类项目（非工程建设相关），如果它们不属于上述必须招标的特定类型项目，或者未达到规定的规模标准，那么《招标投标法》并不直接强制要求这些项目必须进行招标。然而，在实际操作中，为了确保公平竞争和优质服务，许多项目仍会选择采用招投标的方式选择服务商。

3. 实际操作与灵活性：

   • 在实际操作中，除了法定必须招标的项目外，许多单位和个人也会出于各种考虑（如确保项目质量、降低成本、提高透明度等）选择对货物和服务类项目进行招标。这种做法虽然不是法律强制要求的，但有助于提升项目的整体效益和公信力。
   • 同时，各地可能存在一些地方规定和特殊情形，对货物和服务类项目的招标要求可能有所不同。因此，在具体执行时，还需综合考量相关规定，并咨询专业的法律人士（如我）以获取更准确的指导。

4. 法律后果与规避招标的禁止：

   • 如果单位或个人将依法必须进行招标的项目化整为零或者以其他任何方式规避招标，将面临法律责任。这是《招标投标法》明确规定的法律义务，旨在确保招标的公平性和透明度。

总结与建议：

• 对于货物和服务类公开招标是否适用《中华人民共和国招标投标法》的问题，关键在于判断项目是否属于必须招标的特定类型项目，以及是否达到规定的规模标准。
• 如果项目满足上述条件，则必须依法进行招标；如果不满足条件，则可根据实际情况灵活选择是否采用招投标方式。
• 在实际操作中，建议咨询专业的法律人士（如我）以确保合规操作，并充分考虑项目的具体情况和需求。

如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。