关于您提出的“买别人的安置房签合同是否需要卖方所有子女在场”的问题，这主要取决于安置房的产权归属以及是否存在一些特殊情况。以下是我为您详细分析的情况：

一、一般情况下

如果出卖人完全拥有安置房的产权，并且具备完全的民事行为能力，那么在签订安置房买卖合同时，并不需要其子女签字。因为根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，只要买卖双方就安置房的买卖达成合意，即可签订有效的买卖合同，并进行产权转移登记。

二、产权共有的情况

然而，如果安置房属于家庭共有财产，或者存在其他共有情况，那么情况就有所不同了。根据法律规定，处分共有的不动产应当经全体共同共有人同意，或者占份额三分之二以上的按份共有人同意（但共有人之间另有约定的除外）。在这种情况下，如果子女是共有人之一，那么签订安置房买卖合同就需要所有共有人，包括子女，签字确认。否则，合同可能会面临效力瑕疵，甚至可能无法履行。

三、涉及限制或无民事行为能力人的情况

如果房屋产权涉及限制民事行为能力人或无民事行为能力人（如子女），并且他们在房屋权益中有份额，那么其监护人在处置房屋时需要遵循法律规定，保障被监护人的合法权益。这可能需要相关监护人以适当方式参与签字或确认，以确保交易不损害他们的利益。

四、继承未完成情况

另外，如果房屋原产权人去世，尚未完成继承程序，而子女是继承人之一，此时房屋处于遗产待分割状态。在这种情况下出售安置房，需要所有继承人都参与到合同签订过程中或者对出售行为予以明确认可。否则，合同可能因侵犯继承人权益而存在问题。

五、签订合同时的注意事项

无论哪种情况，在签订安置房买卖合同时，都需要注意以下几点：

1. 明确合同主体信息，包括买卖双方的姓名、身份证号、联系方式等基本信息，确保信息准确无误。
2. 准确描述安置房情况，包括地址、面积、户型、产权状况等基本状况。
3. 约定价格与付款方式，明确房屋成交价格及付款方式（如一次性付款、分期付款等），并注明付款的时间节点。
4. 确定交付与过户，包括房屋交付的时间、条件以及办理过户手续的时间、费用承担方等。
5. 清晰违约责任，明确双方违约的情形及相应的责任承担方式。
6. 规定争议解决方式，可约定如发生争议是通过仲裁还是诉讼方式解决。

综上所述，安置房买卖合同是否需要卖方所有子女签字，需根据具体情况而定。在签订前，建议您仔细审查房屋的产权归属及是否存在特殊情况，并咨询专业律师的意见，以确保合同的合法性和有效性。